龍鳳面，山西著名的傳統麵食小吃，相傳在山西，永濟人家在女兒訂親、出聘的喜慶日子，素有盛邀親朋來吃“龍鳳面”的習俗，以示龍鳳呈祥、吉祥如意、大吉大利。龍鳳面，半白半綠，白中透綠，綠中顯白，香嫩適口，風味獨特。
精麵粉500克，雞蛋、菠菜、香菜、蝦米、胡椒粉、精鹽、芝麻油、五香粉、辣椒油各適量。
半白半綠，白中透綠，綠中顯白，香嫩適口，風味獨特。
1、盆內加麵粉250克、適量雞蛋、清水和成麵糰；用另一半麵粉加
菠菜汁和清水和成翡翠面。兩塊面壓在一起，擀開后切成細而條。
2、麵條放入沸水鍋煮熟，撈入碗內，再將香菜、蝦米、精鹽等調味加入碗內即成。
麵糰要揉勻餳透，麵條不要煮爛，以爽滑為宜。
