鮮麵條

(1)麵粉加水和蛋稍微一揉至沒有乾粉的狀態。(2)麵條機調軋面1檔，把按扁的麵糰一手往裡塞，下面接著往外拉即可。滾過一圈后，會發現非常不均勻，沒關係，摺疊一下繼續滾幾遍就會越來越光滑了。(3)每次滾過後，沾些乾粉，摺疊一下，再繼續滾一遍。等到足夠光滑了，軋面調到3檔，再壓出面片就可以了。(4)麵條機換到切面這一端。放入用3檔壓好的面片，壓成麵條即可。