山藥糰子
山藥糰子
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 70克 |
| 普通麵粉 | 50克 |
| 山藥 | 200克 |
| 煉乳 | 適量 |
| 紅豆沙 | 適量 |
| 黑洋沙 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 這次買的山藥 |
| 步驟二 |  步驟二 | 裝盤，蓋好保鮮膜用牙籤戳點洞，水蒸20分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蒸完后我發現這不是糯性的山藥，所以我用料理杯打碎。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 我加了70克糯米粉，50克麵粉，濕度正好，沒有加水。喜歡吃糯一點口感也可以全部用糯米粉。攪拌均勻後下手揉面到光滑。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 家裡紅豆沙用完了，我加了一點煉乳，攪拌下，不加也可以。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 豆沙沒有黑洋沙來湊，同樣加了一點煉乳。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 手裡搓點乾麵粉，包成一個個湯糰。我隨手捏一團麵粉，所以包的糰子大小有些不等。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 隔水蒸20分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蒸好后滾上椰蓉。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 銀耳 | 半朵 |
| 紅棗 | 數顆 |
| 山藥 | 1小截 |
| 南瓜 | 35g |
| 糯米粉 | 35g |
| 糖粉 | 5g |
| 老冰糖 | 1小塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 取半朵銀耳。 Tip：銀耳不要選擇顏色潔白的，那種往往是經過化學處理的，最好選擇顏色微黃、無刺鼻味道的。 |
| 步驟二 | 加入溫水，浸泡約半個小時。 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 取一截山藥洗凈，備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將山藥去皮、洗凈。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將山藥滾刀切成小塊，備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取適量紅棗，浸泡在清水中10分鐘左右，去除表面褶皺里的雜質。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再準備1小塊老冰糖。冰糖有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰功效。在減肥或者不愛吃甜食，可以不加冰糖。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 取南瓜，洗凈切片，均勻擺入蒸碗或蒸屜，隔水蒸熟。(我蒸的比較多，一部分用來做南瓜餅。) |
| 步驟九 |  步驟九 | 蒸熟后，放入碗中，瀝水后加入糖粉或白砂糖，趁熱壓碾成南瓜泥。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 向碾好的南瓜泥中分多次加入糯米粉，因為蒸后的南瓜含水量不同，所以糯米粉不要一次性加完。加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將南瓜泥與糯米粉一起，先攪拌成絮狀，再揉搓成團，蓋上保鮮膜，餳面15分鐘。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 操作台上撒適量玉米澱粉，取南瓜麵糰。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將麵糰揉搓成條狀，切成較小的塊。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 撒上適量玉米澱粉防黏，將小塊麵糰均勻抖散。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 【1】取泡發的銀耳，去蒂，撕成小塊; 【2】取浸泡好的紅棗，清洗乾淨； 【3】將紅棗、銀耳放入鍋中，加入適量清水煮開； 【4】倒入山藥塊，煮至湯汁粘稠，銀耳出膠。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 出鍋前5分鐘，加入老冰糖，放入小南瓜麵糰煮熟。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品。益氣養顏，香甜可口。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 山藥 | |
| 米粉 （大米打成粉） | 小半碗 |
| 火腿腸 | 1根 |
| 青菜 | |
| 蔥 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
| 糖 | 少許調味 |
| 油 | 一點 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.山藥削皮切塊冷水下鍋煮熟！要用糯山藥才好 |
| 2.青菜切末只要一點就行！再切幾片大葉子做皮！ |
| 3.火腿切小丁！蔥切末！其實很隨意的想放啥就放啥！我家就只有這幾樣材料！ |
| 4.鍋內放一點油把青菜末 ！火腿丁 .蔥花 .入鍋翻炒 ！再把煮熟的山藥倒進去一邊炒一邊壓碎 ！最後加糖 .鹽 .黑胡椒粉。炒勻出鍋！這些就按平時自己炒菜的口味添加！多少材料加多少調料自己掌握！喜歡放味精的就放些不放也挺好吃的！畢竟還是吃清淡天然的好！ |
| 5.最後把炒好的山藥泥捏成團裹上米粉再包上青菜葉開水上鍋蒸十分鐘！ok |