Mt

MT是金屬硫蛋白(Matellothionein)的簡稱，它含有豐富的半胱氨酸，並螯合大量金屬離子，於是將其命名為金屬硫蛋白。現已證實MT廣泛存在於人體、動物、植物以及微生物體內，而且其理化特性基本一致。MT具有分子量小(約6000-7000Da)，富含半胱氨酸(一個MT分子中有61個氨基酸殘基，其中20個是半胱氨酸)並結合有七個二價金屬離子，易吸收，熱穩定性好的生物特性，是生物體尤其是人體生命活動中不可缺少的重要物質。