清燉排骨

清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽。

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	排骨清洗乾淨。
步驟二	步驟二	半鍋涼水，放入洗凈的排骨，加花椒、八角、川桂、香葉、大蔥、姜、陳皮，用大火燒開。此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，撈去浮沫。
步驟三	步驟三	撈出排骨。
步驟四	步驟四	鍋中放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、蔥、姜、八角、川桂、香葉、陳皮、花椒加入。鍋開後轉小火燉一個半小時。
步驟五	步驟五	準備好的新鮮豌豆。（當然也可以是其他食材）加入排骨中，燉十五分鐘後放鹽，滴兩滴醬油，出鍋。
步驟六	步驟六	迫不及待的先來一碗。
步驟七	步驟七	成品。