花莖甘藍

十字花科芸薹屬植物

花莖甘藍(學名:Brassica oleracea)十字花科植物甘藍的變種之一,俗稱西蘭花

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簡介


花莖甘藍
花莖甘藍
花莖甘藍一年生,生長迅速,直立而多分枝,枝端簇生密集的綠色花芽。原產地中海東部和小亞細亞,可能在殖民時期傳入美國。生長於溫和及涼爽氣候下,味似甘藍而較淡,是普通蔬菜中最常用來烹調的一種。
義大利類群,甘藍(cabbage)的一種類型,學名為Brassicaoleracea。1年生,生長迅速,直立而多分枝,高60∼90公分(24∼35吋),枝端簇生密集的綠色花芽。在英國,broccoli一詞指花椰菜(cauliflower,即B.oleracea,Botrytis類群)。花莖甘藍原產地中海東部和小亞細亞。在義大利,自古羅馬時代即開始栽培,約1720年引入英國,大概在殖民時期傳入美國。在溫和及涼爽的氣候下,花莖甘藍生長旺盛,用種子直播或播在苗床上再行移植。根據不同的品種和氣候條件,生長期60∼150天。其味似甘藍而較淡。新鮮花莖甘藍深綠色,花莖結實,花芽緊密,烹調食用或生食。