干鍋肥腸

干徠鍋肥腸是一道傳統名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	肥腸買回來，再用水煮一下，切成小段。
步驟二	步驟二	土豆削皮，切成滾刀塊，用油炸一下，撈出。這樣做出來的土豆香。
步驟三	步驟三	蔥姜蒜切好，鍋內放油炒香蔥姜蒜，倒入適量郫縣豆瓣醬，炒出香味。
步驟四	步驟四	倒入肥腸和土豆塊。
步驟五	步驟五	調味，加入適量鹽，白糖，老抽，蚝油，再加入適量水，大火燒開，煮到水快沒有了，就好了。
步驟六	步驟六	成品。

步驟	圖片	說明
步驟一		清洗豬大腸。加入鹽，生抽，澱粉一起搓揉。搓揉一會後過下清水，然後重複加入鹽，生抽，澱粉，裡外各三遍，腸子裡面的肥油也扒乾淨。
步驟二	步驟二	清洗乾淨后，鍋里煮開水放入豬大腸，煮兩三分鐘撈起
步驟三	步驟三	姜蔥蒜剁碎，青紅椒切塊，肥腸切小段
步驟四	步驟四	熱鍋後放油。然後放入八角和花椒爆香，然後倒入姜蔥蒜爆炒，再放入豬大腸，加入鹽，生抽，老抽。辣椒粉翻炒。
步驟五	步驟五	倒入適量的水，加蓋子燜，
步驟六	步驟六	差不多干水的時候加入青紅椒繼續翻炒。炒到椒好了就可以起鍋了。
步驟七	步驟七	開吃！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗乾淨焯水后冷水沖洗瀝干水份備用
步驟二	步驟二	豬大腸切除小段
步驟三	步驟三	鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香
步驟四	步驟四	鍋中放入豬大腸翻炒
步驟五	步驟五	倒入蚝油、一品鮮醬油味道棒極了
步驟六	步驟六	放入調味料翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味
步驟七	步驟七	放入圓蔥和青椒
步驟八	步驟八	放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味
步驟九	步驟九	最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用
步驟十	步驟十	香香噠干鍋肥腸裝入盤中
步驟十一	步驟十一	肥腸是我家人的最愛
步驟十二	步驟十二	撒上白芝麻更加提高幹鍋肥腸的顏值哦
步驟十三	步驟十三	干鍋肥腸絕對是宴客必備的拿手菜
步驟十四	步驟十四	肥腸入口汁濃香嫩唇齒留香回味無窮
步驟十五	步驟十五	來瓶啤酒搭配幸福到爆棚