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1938年，中國正值多事之秋，一群愛國青年在香港組成話劇團，為國家募款抗戰。劇團團長鄺裕民（王力宏飾）對汪精衛等一眾漢奸極為憤恨，當他得知汪手下的一個特務頭目易先生身在香港，決定夥同團員，展開暗殺行動。

易先生（梁朝偉飾）機警精明，等閑之輩難以接近，唯一缺點是好女色，團員決定以美人計對付易先生，由劇團台柱王佳芝（湯唯飾）假扮香港貴婦，先與易太太（陳沖飾）混熟，繼而藉機色誘易先生，從中製造暗殺機會。

王佳芝憑著美色與演技，成功吸引易先生的注意。易先生首次與王佳芝單獨約會後，即亦步亦趨地跟著王佳芝回家，而團員亦早已在屋內持槍待命，可惜到最後關頭，易先生沒有入屋，暗殺行動功虧一簣。

團員認為王佳芝缺乏男女經驗，有礙色誘行動，王佳芝不惜犧牲自己，與劇團中唯一有男女經驗的團員梁潤生發生關係，此舉不但斷送她和鄺裕民之間的一份幽微感情，更意想不到的是，易先生突然接獲任命，須撤離香港，暗殺行動遂宣告失敗。

兩年後，香港淪陷，王佳芝遷往上海，重遇鄺裕民，可惜往日的微妙感覺已蕩然無存，鄺裕民重提暗殺易先生的行動，王佳芝黯然答允。這次王佳芝與易先生的私情火速地發展起來，暗殺計劃似乎進行得比上次順利。

這夜，王佳芝假意與易先生逛珠寶店，其實早已通知槍手埋伏。就在這時，易先生竟向王佳芝送上鑽戒，眼神中更閃過一絲深情，這個一閃即逝的眼神瞬間令王佳芝深深震撼，此刻她才恍然大悟，原來她對易先生所演的戲是假，但情卻不假。奈何，這場戲終須有一個結局，一個無法承受卻必須承受的結局。

演職員表

演員名：湯唯

簡介：

劇團台柱，假扮香港貴婦，先與易太太混熟，繼而藉機色誘易先生，從中製造暗殺機會。但在易先生向王佳芝送上鑽戒時，易先生眼神中閃過一絲深情，這個一閃即逝的眼神瞬間令她明白她對易先生所演的戲是假，但情卻不假。

演員名：梁朝偉

簡介：

汪精衛手下的一個特務頭目，機警精明，等閑之輩難以接近，唯一缺點是好女色。

鄺裕民

演員名：王力宏

簡介：

愛國青年，劇團團長，是王佳芝等人的上級。對汪精衛等一眾漢奸極為憤恨。故派齣劇團台柱暗殺易先生。

演員名：陳沖

簡介：

中年婦女，典型的上海女人，易先生的太太，妖艷且擁有魅力。

李安拍片十分嚴格，有一場戲講述的是劇中男二號王力宏，從“東勝客棧”樓梯走下來、跑到女主角湯唯等人面前、露出後悔的表情。這場戲花費了5個多小時，重拍超過40次。

在李安看來，國民黨官員祖籍寧波的非常多，所以他特意要求何賽飛扮演的“蕭太太”用帶寧波腔的普通話來表演，讓人物更加逼真。

何賽飛的主要戲份集中在與貴婦名媛的“麻將戲”上，因此打麻將成為何賽飛急需受訓的項目。對於麻將戲，李安的要求是“不僅要打得熟絡，打得優雅，而且要打得漫不經心。”

《色·戒》贏得威尼斯影展金獅大獎，台灣方面頒給李安及製作公司2000萬新台幣(約500萬元人民幣)獎金，李安立即轉手悉數捐給新晉導演。

飾演女主角王佳芝的湯唯，在正式拍攝前曾接受一連串特訓：1.學蘇州評彈來培養氣質；2.學打上海麻雀來應付數場麻雀戲份；3.學習如何正確穿旗袍、穿高跟鞋走路，學習上海口音；4.學社交技能，符合舊上海的感覺。

梁朝偉為演好易先生的角色，不但聽從李安吩咐減肥，減掉8公斤，開拍前2個月又接受普通話訓練及學習打上海麻將。而為了令梁朝偉的外形更貼近張愛玲筆下具“鼠相”的易先生，他需要在臉上撲白粉，眼窩要用黑色眼影加深陰影，頭髮也要全部往後梳並剃高發線，再把額頭中後方的頭髮逐根拔掉來讓頭皮現出尖角。

戲中最重要的其中一個場景：南京西路，李安耗了約1000萬元，花了3個月時間，由數百工人重新搭建，拆除了周星馳《功夫》一片在該處建成的“豬籠城寨”場景。

在片中飾演珠寶店印度老闆的是名為Anupam Kher的印度國寶級演員。Anupam把一半片酬捐給了上海的孤兒院，另一半則捐給自己的國家。

《色·戒》煞科當天，感性的李安哭著與演員們合唱《畢業歌》作別，現場所有人均依依不捨地與他擁抱。

儘管梁朝偉努力讓自己當易先生，偶爾周慕雲還是會出其不意地出現。他說，有一次拍送湯唯回到公寓的戲時，走著走著，他聽到自己的腳步聲，忽然發現不對，主動說，“不行，我現在做不到，因為我找不到走路的節奏，我現在是用周慕雲的節奏在走路。”

上映信息

湯唯這次在《色·戒》里的表演簡直和娜奧米·沃茨在《穆赫蘭道》里的精彩表演相差無幾了：青春正茂的女學生和風華正茂的“麥太太”，在湯唯身上合二為一，被她毫不費力地轉換著。她用裹在旗袍里的風情徹底征服了老辣的易先生，每一次出場里都把這種風情靜靜地張揚到了極致。梁朝偉當然是不能漏過的，《色·戒》里的易先生顛覆了他在《花樣年華》、《無間道》和《英雄》里的一貫形象。在和“麥太太”的第一次床戲里，他用另外一副面孔完美詮釋了這個變態的漢奸。當然，《色·戒》里的“性”也是讓所有人為之狂亂的，但令人驚奇的是李安在結尾讓故事轉了180度，直接奔浪漫主義去了。湯唯也把這種由恨生愛的巨大轉變清清楚楚地呈現給了每一個觀眾。（美聯社評）

影片中的女主人公王佳芝遠不是川島芳子那樣，人盡可夫的人物。她天真未泯，單純簡單，在利用自己的色相任務之前，她還是一個處女身，這使得她的色誘漢奸的行動，充滿著非職業性的自我折磨。這決定了電影的設置註定是一種淺表層次的。電影把張愛玲的一部短篇小說，延伸出了前因後果，而電影必然要大加演繹的王佳芝的色誘行動，也因為這種前奏的回顧，而破綻重重。（金鷹網評）