飯店人力資源管理

飯店人力資源管理

作者：蔡麗偉、蔡洪勝、時永春

定價：29元

印次：1-1

ISBN：9787302238812

出版日期：2010.11.01

印刷日期：2010.11.03

作為普通高等教育旅遊管理專業的特色教材，本套系列教材堅持以科學發展觀為統領，力求嚴謹，注重與時俱進；在吸收國內外旅遊界權威專家學者最新科研成果的基礎上，融入了旅遊運營與管理的最新教學理念；依照旅遊活動的基本過程和規律，根據旅遊業發展的新形勢和新特點，全面貫徹國家新近頒布實施的旅遊法律、法規和旅遊業管理規定；按照旅遊企業對用人的需求模式，結合解決學生就業、加強職業教育的實際要求；注重校企結合、貼近行業企業業務實際，強化理論與實踐的緊密結合；注重管理方法、管理能力、實踐技能與崗位應用的培養訓練，採取通過實證案例解析與知識講解的寫法；嚴守統一的創新型格式化體例設計，並注重教學內容和教材結構的創新。

本系列教材的出版，對幫助學生儘快熟悉旅遊操作規程與業務管理，幫助學生畢業后能夠順利走上社會就業具有特殊意義。

目錄

第一章飯店人力資源管理緒論1

第一節人力資源的基本概念2

第二節飯店人力資源管理概述9

第三節飯店人力資源管理的發展18

第二章飯店企業職務分析與職務描述26

第一節職務分析的概念和意義27

第二節職務分析的方法31

第三節職務分析的要素與基本程序38

第四節職務描述書的編寫40

第三章飯店人力資源管理戰略與規劃45

第一節飯店人力資源管理戰略概述46

第二節飯店人力資源管理戰略分析50

第三節飯店人力資源需求預測59

第四節飯店人力資源規劃63

第四章飯店員工的招聘與甄選74

第一節員工招聘的基本過程75

第二節員工招聘渠道類別與選擇82

第三節員工甄選與錄用84

第四節員工招聘評價97

第五章飯店員工培訓104

第一節飯店培訓概述105

第二節飯店培訓的內容110

第三節飯店培訓的方法119

第四節飯店培訓管理123

第六章飯店員工績效考核130

第一節績效考核概述131

第二節績效考核標準的設定134

第三節績效考核的方法和實施138

第四節績效考核的評估與結果管理144

第七章飯店員工激勵與企業文化建設157

第一節員工激勵概述159

第二節飯店企業文化與CIS戰略165

第八章飯店員工職業生涯管理175

第一節飯店員工職業生涯管理概述176

第二節飯店員工職業生涯階段管理178

第三節飯店員工職位變動管理190

第九章飯店薪酬與福利199

第一節確定薪酬的基本因素200

第二節工作評價204

第三節飯店工資制度的合理設置208

第四節工資的基本形式214

第五節員工福利的設計和管理217

第十章勞動關係與社會保障222

第一節勞動關係概述223

第二節勞動爭議及處理228

第三節社會保障232

附錄《中華人民共和國勞動合同法》242

參考文獻255