庫乃其

和田深處的維吾爾族牧 人特別喜愛食沙土灰里燒出的“庫乃其”。維吾爾人先在沙土裡挖個坑，然後撿來一 些干胡楊在沙坑裡燃起一堆火，當火滅之後，就把包肉的麵餅埋在火灰中烤熟即食。據說，吃了這種“庫乃其”，一天不吃飯也渾身有勁。