香蔥薄餅
香蔥薄餅
香蔥薄餅的主要原材料是蔥和麵粉。
麵粉 100克香蔥 5根
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 玉米油 | 80g |
| 糖 | 60g |
| 芝麻 | 30g |
| 低粉 | 160g |
| 蔥花 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備原材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打入容器，加入玉米油和糖，做鹹味的話再這個基礎上加入4-5g鹽 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用打蛋器攪拌均勻，呈流動狀態 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低筋麵粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌至無顆粒狀態 |
| 步驟六 |  步驟六 | 撒入黑芝麻，如果做鹹味的話這步撒入蔥花 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 裝入裱花袋，擠入模具中，喜歡可以撒杏仁片或者花生碎 |
| 步驟九 |  步驟九 | 風爐150度25分鐘，預熱完成後放入 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出爐 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 冷卻后裝入密封罐 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 花椒面 | 少許 |
| 小蔥 | 適量 |
| 香油 | 少許 |
| 植物油 | 適量 |
| 芝麻 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 根據食用分量需要和好面（軟硬適中），揉團后蓋上濕布讓麵糰醒15-20分鐘左右 |
| 步驟二 |  步驟二 | 小蔥洗凈，切細備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將醒好的麵糰擀開，抹層香油（食用油均可），撒上準備好的花椒面、細蔥、芝麻等均勻鋪開（記得再撒入少許麵粉，避免粘連） |
| 步驟四 |  步驟四 | 從麵餅的一段端卷向另一端 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將卷好的面卷根據自己需求的大小切段 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將每段面卷重新搓團：兩端封口往中間擠壓，同時左手內旋、右手外旋，（如同擰毛巾） |
| 步驟七 |  步驟七 | 擰的褶皺越多，做好後起層越多 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再將每個搓好的麵糰均勻擀開（擀得越薄，煎出來越酥脆） |
| 步驟九 |  步驟九 | 將油加熱六七成時入鍋煎制，注意不斷翻動，以免粘鍋或糊掉 |
| 步驟十 |  步驟十 | 待兩面金黃後起鍋，稍晾后可分八塊切開即可（別晾太涼，不然脆了后切開時容易散掉） |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 250克 |
| 蔥 | 適量 |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 水 | 150克 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有材料倒容器里，攪拌均勻… |
| 步驟二 |  步驟二 | 放到鍋里煎…就可以了… |
