發酵食品工藝學

出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2005年9月1日)

叢書名: 高等職業教育教材

平裝: 423頁

開本: 32開

ISBN: 7501941025, 9787501941025

條形碼: 9787501941025

產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 2 cm ; 381 g

ASIN: B0011AJQBW

本書是以全國高等職業技術教育食品生物工程專業教材編寫會擬定的編寫大綱為依據及參考了國家教委有關食品工程專業課程建議的指導意見編寫的，全書共三篇介紹了發酵食品的專業知識。