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發酵食品工藝學
發酵食品工藝學
出版社: 9787501941025 9787501941025
目錄
1
基本信息
2
內容簡介
基本信息
出版社:
中國輕工業出版社
; 第1版 (2005年9月1日)
叢書名:
高等職業教育教材
平裝
: 423頁
開本: 32開
ISBN
: 7501941025, 9787501941025
條形碼: 9787501941025
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 2 cm ; 381 g
ASIN: B0011AJQBW
內容簡介
本書是以全國高等職業技術教育食品
生物工程專業
教材編寫會擬定的
編寫大綱
為依據及參考了國家教委有關食品工程專業課程建議的指導意見編寫的,全書共三篇介紹了
發酵食品
的專業知識。
基本信息
頁數
422 頁
ISBN
9787501941025
出版時間
2004年01月
作者
張惟廣
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