三鮮燒麥

燒麥是北京地區久負盛名的傳統小吃之一。燒麥出現於元大都，是地道的北京小吃。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛鈍列滿盤”的說法。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	肉餡先加水攪上勁（別太稀了）加料酒醬油攪上勁，再加入鹽雞精香油攪勻
步驟二	步驟二	雞蛋在熱鍋里用筷子不停畫圈，就會變成雞蛋碎了，晾涼備用
步驟三	步驟三	木耳泡發切碎和晾涼的雞蛋碎一塊放入肉餡攪拌
步驟四	步驟四	蔥姜切碎放入攪拌
步驟五	步驟五	拿一張燒賣皮放入肉餡，捏出花紋
步驟六	步驟六	你都不算太好看，不過不影響味道啦
步驟七	步驟七	鍋中放水，水開了放入燒賣，中火15分鐘到20分鐘，出鍋
步驟八	步驟八	配上小米粥一頓美味的晚餐享用吧

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將食材準備好，糯米提前浸泡6-8小時，干香菇也提前泡好，洋蔥、香菇、臘腸切碎
步驟二	步驟二	糯米瀝干水分上鍋蒸熟，25分鐘左右
步驟三	步驟三	熱鍋燒油，先下洋蔥碎炒香
步驟四	步驟四	炒到這樣，洋蔥碎已經焦黃的狀態
步驟五	步驟五	下入香菇碎和臘腸碎，繼續翻炒
步驟六	步驟六	然後倒入調料（4勺生抽+1勺半老抽+1勺蚝油+半勺鹽+1勺五香粉），可以根據自己的口味適量增減哈，再倒入一些泡香菇的水【水不用沒過食材，到食材中部的位置就可以】，然後煮到粘稠【不要收干，稍微就一點湯汁】
步驟七	步驟七	將炒好的料盛出，把蒸好的糯米倒入，翻拌均勻，這時候可以嘗嘗味道，如果顏色不夠的話可以再加一點老抽
步驟八	步驟八	先把糯米搓成小球
步驟九	步驟九	然後把餃子皮或者餛飩皮把糯米球包起來，像這樣，口上的地方稍微搓緊一點
步驟十	步驟十	做好的燒麥，上鍋蒸一下就可以吃啦（10-15分鐘），味道鮮美！剩下的燒麥可以放冰箱冷凍起來，一周的早餐就都有著落啦！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蘿蔔擦絲加一勺鹽拌勻腌制15分鐘，然後擠出水分。
步驟二	步驟二	雞蛋打散炒成碎末。
步驟三	步驟三	加入處理好的扇貝肉拌勻。
步驟四	步驟四	加入蘿蔔絲及所有調料拌勻。
步驟五	步驟五	取一個餃子皮放入適量餡料。
步驟六	步驟六	用虎口聚攏收口。
步驟七	步驟七	收成如圖形狀。
步驟八	步驟八	胡蘿蔔擦絲。
步驟九	步驟九	將所有燒麥放在鋪了屜布的蒸簾上或是鋪了油紙的烤盤上，上面分別撒上胡蘿蔔絲。
步驟十	步驟十	蒸烤箱選擇純蒸功能，中層100度烤14分鐘左右，蒸鍋的話大火燒開後轉中火，開鍋后蒸大概12分鐘即可。
步驟十一	步驟十一	取出裝盤。
步驟十二	步驟十二	嘗一口鮮美無比哦！
步驟十三	步驟十三	成品1
步驟十四	步驟十四	成品2
步驟十五	步驟十五	成品3