做飯

大師的吃貨哲學

最完整收錄汪曾祺先生談吃的散文集，首次錄入汪曾祺的畫作、書法作品。

中國最後一位士大夫，一位銜接現代文學與當代文學的散文大師。字裡行間充滿了“生之喜悅”。

汪是一文狐，修鍊老成精。——賈平凹

記人事、寫風景、談文化、述掌故，兼及草木蟲魚、瓜果食物，皆有情致。間作小考證，亦可喜。娓娓而談，態度親切，不矜持作態。文求雅潔，少雕飾，如行雲流水。春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。

內容簡介——

汪曾祺是一位把口腹之慾和高雅文化之間的距離拉得最近的人，他自稱喜歡逛菜市場：“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”

本書是最全的一本汪曾祺談吃的美文集，收入的汪曾祺書畫和汪曾祺細膩沖淡的美文相得益彰，借汪曾祺美文以成美書，以饗讀者。

汪曾祺(1920—1997)，江蘇高郵人。1939年考入西南聯合大學中文系，從楊振聲、聞一多、朱自清諸先生學習，是沈從文先生的入室弟子。曾任中學國文教員、歷史博物館職員。建國后先後在北京市文聯、中國民間文藝研究會工作，編過《北京文藝》、《說說唱唱》、《民間文學》等刊物。1958年被錯劃為右派。1962年底調至北京京劇團(院)任編劇。

曾任北京劇協理事、中國作協理事、中國作協顧問等。曾在海內外出版過小說集、散文集40餘部。代表作品有小說《受戒》、《大淖記事》等。

第一輯

口味

切膾

河豚

豆汁兒

貼秋膘

手把羊肉

鱖魚

第二輯

五味

食豆飲水齋閑筆

菌小譜

葵薤

第三輯

昆明的吃食

昆明的果品

昆明菜

故鄉的食物

故鄉的野菜

第四輯

尋常茶話

家常酒菜

馬鈴薯

蘿蔔

豆腐

野菜

乾絲

韭菜花

栗子

第五輯

肉食者不鄙

魚我所欲也

食道舊尋“學人談吃”序

宋朝人的吃喝

吃食與文學