《老店》是南海影業公司、上海天馬影業公司、中國電影發行放映公司聯合攝製的劇情片，由古榕執導，陳寶國、徐松子領銜主演，於1990年上映。
徠該片講述了全聚德烤鴨店的掌柜楊明全千方百計、歷經艱辛令字型大小享譽京城，最終卻落得家破人亡的故事。
一個年輕的電影女編導踏著祖先們的足跡回到
故鄉，尋根訪祖，在碑牌殘存的祖墳前，她從守墓老人田順那裡聽到了發生在幾十年前的故事：楊明全掌柜為他新盤下的德聚全烤鴨店請來風水先生，風水先生說這是一塊風水寶地，只要把德聚全的舊字型大小倒一個字兒，叫
全聚德，必能興盛發達。
於是，北京城就有了全聚德。但楊掌柜卻與德聚全的少東家華英奎結下了冤讎。當時遍布京城的烤鴨店都是燜爐烤鴨。楊明全為獨創牌號，不惜重金聘來清宮名廚孫鐵桿和吳一勺。
孫鐵桿把清官的鴨與烤乳豬的方法合為一體，創出香脆無比的掛爐烤鴨，一時名聲傳開，全聚德的買賣紅火起來。堂頭張八善詞能幹，迎來許多富貴客人。但卻得罪了燜爐烤鴨師傅鄭大炮。
儘管楊掌柜讓鄭當二掌柜，但他仍耿耿於懷，鄭大炮與夥計馮貴向孫鐵桿、吳一勺不斷挑起爭端，華英奎乘機串通惡少季公子大鬧店堂，致使
店鋪損失慘重。楊明令忍無可忍．辭退鄭大炮和馮貴。楊掌柜生意場上十分艱辛，情感上也很痛苦。他的相好玉環嫂靠納鞋底來養活殘廢的丈夫，不能嫁給他。夥計田順深深同情玉環嫂的遭遇，時常接濟她。玉環嫂也十分喜歡這個小夥計，但田順十分痛恨楊明全，因為，要不是楊明全在一個風雪之夜逼二妞去倒水缸，二妞是不會摔死的。善良的玉環嫂為替楊明全了卻二妞之死的人情重債，痛苦地應允與田順同居。玉環嫂的丈夫不堪忍受這種生活。自盡身亡。這時玉環嫂又懷上了不知是誰的孩子．這使田順陷入深深的
自責之中，也使楊明全怒火中燒，要廢掉田順。
算命先生要他娶親沖災，他逼著玉環嫂嫁他為妻。身披重孝，懷抱嬰兒的玉環嫂又做了新娘。
新婚之夜，黃警長突然帶著華英奎、季公子等人押著鄭大炮、馮貴，聲稱他們與夥計窩藏大煙，於是，一場悲劇爆發了：可憐的玉環嫂在亂槍中被打死，全聚德被一場大火吞沒。
| 角色 | 演員 | 備註 |
|---|
| 楊明全 | 陳寶國 | |
| 玉環嫂、女編導 | 徐松子 | |
| 田順(青年) | 趙亮 | |
| 華英奎 | 尤勇 | |
| 張八 | 王運庭 | |
| 鄭大炮 | 張辛元 | |
| 馮貴 | 周舟 | |
| 葛三 | 梁天 | |
| 季公子 | 葛優 | |
| 孫鐵桿 | 牛星麗 | |
| 吳一勺 | 馬恩然 | |
| 二妞 | 俞步濤 | |
| 田順(老年) | 姜祖麟 | |
| 小姐 | 楊昆 | |
| 黃警長 | 王鐵軍 | |
| 錢子坤 | 張維國 | |
| 王麻子 | 王樹人 | |
| 警察廳長 | 張鳳一 | |
| 馬爺 | 趙健 | |
| 詹姆斯 | 朱德啟 | |
| 詹姆斯夫人 | 羅瑪嘉 | |
| 風水先生 | 郭家慶 | |
| 算命先生 | 蔣秀泉 | |
| 出品人 | 陳光忠、朱永德、胡健 |
| 製作人 | 周慧忠(製片主任:)、王大慶(製片主任:)、蘇忠義(製片人)、張雪松(製片) |
| 導演 | 古榕 |
| 副導演(助理) | 張志彤 |
| 編劇 | 古榕 |
| 攝影 | 沈西林(總攝影)、錢滔、杜信(副攝影) |
| 配樂 | 馬丁 |
| 剪輯 | 康瑛 |
| 道具 | 果洪生、田金波 |
| 美術設計 | 劉藩(總美術)、史建全、陳偉(副美術) |
| 造型設計 | 胡一平 |
| 服裝設計 | 楊慧仙、葉根生 |
| 燈光 | 薛福明、朱琪炯(副照明) |
| 錄音 | 呂家進、張喆 |
| 布景師 | 諸阿六(置景)、楊士明(置景)、林福增(繪景) |
| 顧問 | 李興祿、馮欽 |
| 藝術顧問 | 丁嶠 |
| 演奏 | 中央樂團 |
參考資料來源：
角色介紹
楊明全
演員陳寶國
“全聚德”的創始人。有奸、壞、損的一面，但又很精明能幹，懷著干一番事業的雄心，有用人識人的膽量和獨有的經商之道。他不甘做一輩子“下九流”，對夥計們“窩裡斗”痛心疾首。在內心深處他既自卑又自尊，在情感上既鍾情又專橫。
玉環嫂
演員徐松子
楊明全的相好，靠納鞋底養活殘廢的丈夫。她嚮往美好生活但又逆來順受，總是善良待人但又連遭蹂躪，企盼平靜安祥地過日子，但災難卻總是如影隨形地伴著她。
田順（青年）
演員趙亮
“全聚德”的夥計，憨厚、鍾情、愚鈍、頑滑。因為一起進店的夥伴二妞的死，他對楊明全充滿了仇恨，另一方面，他對玉環嫂傾注了真情，而楊明全對玉環嫂的冷落又使他揪心。終於，愛與恨的內心衝突使他以強佔玉環嫂的方式來發泄自己對楊明全的恨和對玉環嫂的愛。
華英奎
演員尤勇德
聚全烤鴨店的少東家，蠻橫剽悍，是個敗家子，把家業倒給了楊明全。雙方說好不改字型大小，但楊為了風水先生的吉言，把“德聚全”的店名倒了一個個，他恨楊明全背信棄義，從此便與“全聚德”和楊明全唱對台戲。
孫鐵桿
演員牛星麗
清宮名廚，為人剛直、仗義。一次偶然的巧合，他把清宮烤鴨與烤小豬的方法合為一體，獨創出香脆無比的掛爐烤鴨，令全聚德名聲遠揚，卻遭到同行鄭大炮的嫉恨。
鄭大炮
演員張辛元
“全聚德”的燜爐烤鴨師傅，粗魯，頭腦簡單。手藝不錯，卻因楊明全改燜爐烤鴨為掛爐烤鴨而沒了用武之地，儘管楊讓他當二掌柜，但他耿耿於懷，不斷挑起爭端。
張八
演員王運庭
“全聚德”的堂頭，能說會道，圓滑精明，每天忍辱含笑、殷勤周到地侍候客人，為全聚德迎來許多富貴常客，是楊掌柜的左膀右臂。
佳綉
演員楊昆
因陪洋人吃烤鴨而與楊明全偶然相識的時髦洋派小姐，很欣賞楊明全，教他學騎自行車，又請他到東交民巷的洋宅子里喝酒夜談。但當她對楊明全有進一步的感情要求時，卻被楊明全拒絕，所以惱羞成怒。
創作背景
最初，南海影業決定把話劇《天下第一樓》改編成電視劇，由古榕進行改編。電視劇進行了一年多的籌備工作，但是就在準備開機時，卻因為種種原因停拍了。古榕不甘心，想把劇本改拍成電影，然而話劇作者何冀平已經把電影的改編權交給銀都機構。儘管如此，古榕還是大著膽子向南海影業的總經理陳光忠提出由自己重新編寫劇本，另起爐灶。陳光忠不但支持他的想法，而且同意影片由古榕獨立執導。
《老店》宣傳報紙
在創作中，為了區別於《天下第一樓》，古榕從三方面著手：一是用寫實性手法直接寫全聚德（《天下第一樓》虛構了一個烤鴨店的名字），二是寫全聚德烤鴨店的創業者（《天下第一樓》寫的是老掌柜之後第二代改革者），三是採用好萊塢式故事片模式——兩男一女的敘事格局（《天下第一樓》主要圍繞兩個男人） 。
影片被藝術家稱為京派巨片，展示了一出具有濃郁老北京風味的人生
悲劇。
影片將性格悲劇與社會悲劇相結合，力圖從民族文化學的角度研究民族的心理特徵，用現實主義的手法，分析了民族的偉大和弱點。影片採用歷史與現實交錯的時間構架，提升了影片的歷史深度。
片中人物性格突出，矛盾複雜集中，故事性很強，雅俗共賞。
影片基調
古榕學生時代在南方生活，紹興的黑白灰建築給他留下深刻印象，而他個人愛好黑白攝影，從事影視創作后，他就希望有一天能去紹興拍一部黑白灰為基調的彩色片。在為《老店》選外景時，他發現老北京的建築色調及北京的天空顏色也是以黑白灰為基調。於是，他認定影片的色彩基調就是凝重壓抑的黑白灰。另外，他又從民國初年的歷史照片的舊黃色調中受到啟發，確定影片採用帶有微微棕黃色的黑白灰。他要求各創作部門，特別是攝影、服裝、道具、置景在色彩上都要以生活為基礎，盡量靠近凝重壓抑的黑白灰基調，即使是婚禮的紅色、郊外的綠色也要往深重暗的色調上靠，並用黑白顏色的服裝、道具去沖淡彩色效果，各種色彩的濃淡及比例都要統一在這一基調中。例如在郊外學車一場戲，洋小姐的服裝就設計成黑白兩色。
幕後花絮
● 在選男一號時，古榕最初想到的演員是張豐毅，張豐毅看過劇本后也有意合作，但此事由於劇組付不起酬金而作罷。
● 第一次執導電影的古榕為了請攝影師沈西林出山，曾經“三顧茅廬”，他的妻子徐松子還給沈西林寫了懇請信，終於感動了沈。
● 原劇本中出現的尋訪楊家故事的編導是男性，沈西林建議改成女性並由徐松子一人分飾玉環嫂、女編導兩個角色，這個建議激發了古榕的創作靈感，他又把女編導改成玉環嫂的後代，使現實與歷史有了聯繫。
● 在拍攝玉環嫂之死的前一天晚上，沈西林半夜兩點敲開古榕的門，建議讓玉環嫂穿著新娘服裝死去，使之更有悲劇感。於是，古榕臨時加拍了一場“鬧洞房”的戲，以使玉環嫂隨後能穿著新娘服裝被打死。
● 在拍攝中，古榕曾在現場連續指揮了78小時，累到昏倒。
● 為了貼近角色，扮演名廚吳一勺的馬恩然每天用炒勺顛沙子。
《老店》劇照
● 牛星麗為演好掛爐烤鴨的師傅，深入烤鴨店練習烤鴨技術一個多月，在拍攝中他持桿挑掛鴨子進爐的鏡頭沒有一個重拍。在拍攝斷桿出爐一場戲時，他的左臂因貼近爐膛被火烤得一片紅腫，他卻一聲不吭。
● 楊明全吃蟋蟀的戲，原本是堂頭張八的，但拍攝前，陳寶國從角色出發，認為這場戲由他來表演更合適，古榕也覺得這樣可使人物更立體，於是決定這場戲換給陳寶國來演。
● 該片原名《老全聚德》，古榕覺得此片名吉利，不好亂改，直到影片停機時他才聽從大家的意見改為《老店》。
| 時間 | 榮譽 |
| 1991年 | 廣播電影電視部1989-1990年優秀影片獎 |
| 時間 | 獎項簡稱 | 獎項全稱 | 獲獎人 | 所獲獎項 | 結果 |
| 1991年 | 金雞獎 | 第十一屆中國電影金雞獎 | 陳寶國 | 最佳男主角 | 提名 |
| 古榕 | 導演處女作獎 | 獲獎 |
| 馬恩然 | 最佳男配角 | 提名 |
| 沈西林、錢滔 | 最佳攝影 | 提名 |
| 呂家進、張喆 | 最佳錄音 | 獲獎 |
| 百花獎 | 第十四屆大眾電影百花獎 | 《老店》 | 最佳故事片 | 獲獎 |
| 全國電影製片廠優秀攝製 | 第二屆全國電影製片廠優秀攝製組評選 | 《老店》 | 故事片優秀攝組獎 | 獲獎 |
該片是一部具有濃郁民族文化色彩的現實主義力作，對民族文化、民族性格、民族精神進行了執著的探尋和反思。在影片所展示的祖輩們輝煌的美食文化的創造與可悲的自相殘殺中，可真切的看到“下九流”“五子行”們在中國文化創造史上的地位與作用，領略到他們所承受的苦難、辛酸和對命運的不屈的抗爭。（《電影評介》評）
該片運用現實主義手法，老老實實地講了一段人生的故事，片中人物的悲劇命運既是個人的，也是社會的、歷史的、民族的、人類的，因而影片具有了現實主義的深刻內涵。該片具有獨特的風格，師傳、借鑒於傳統戲劇風範，並使之與現代藝術的精神相融合。影片的京味意蘊深遠，令人品味無窮。在人物塑造上，玉環嫂的形象較楊明全更豐滿、更厚實。楊明全這個人物悲劇感不足。（導演、編劇黃宗江評）
《老店》劇照
該片達到了一種不同凡俗的境界，它所要表達的主題很豐富，但又似乎給人一種說不出的感覺。該片好就好在它的主題不是一兩句話可以說清楚的。影片吸收了小說、散文的筆法，散漫、自由，沒有明顯的電影段落，但散漫之處又是可以串聯起來，不是無形、無骨，人生的悲涼感是整個影片的骨架。（作家汪曾祺評）
該徠片為京味電影的創作提供了很好的經驗，用高雅的品位去體現俗文化是這部影片的精髓。導演的手筆大氣且沉得住氣，影片非常坐得住勁。該片的調子講究，總體把握協調，黑、白、灰暗調與一些明調自然融合，把悲劇氣氛襯托得十足，給人非常強烈的感受。（作家蘇叔陽評）
