桑椹紅色素

桑椹紅；桑椹素；桑椹素；桑甚紅；  ; ;  ;  

：苷化合，含胡蘿蔔素、各維素、糖類及肪油。

質：紫紅稠液。易溶稀醇；

來源：以桑科桑屬樹（Movus alba L.,Morus nigra）的成熟果實，即桑椹為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。

果酒、果汁型飲料、糖果、果凍、山楂糕等的著色，為紅色至紫紅色著色的劑。還有用作酸鹼指示劑。