山楂糕

山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	山楂挑選一下，用鹽水泡半小時，搓洗乾淨。
步驟二	步驟二	從中間切開，去核去蒂。
步驟三	步驟三	加水煮10分鐘左右，懶得擠檸檬汁了，直接放了兩片檸檬。
步驟四	步驟四	煮好的山楂，山楂水單獨留出來，可以放些冰糖喝，幫助消化（少量飲用，太酸容易刺激腸胃）。
步驟五	步驟五	加入破壁機打成果泥（不要加水）
步驟六	步驟六	倒入鍋內，最好不要用鐵鍋，熬出來容易發黑。
步驟七	步驟七	倒入冰糖，小火慢熬，不停攪拌，不要糊底。
步驟八	步驟八	變粘稠以後，可以嘗一下，如果覺得酸就再加白砂糖。
步驟九	步驟九	要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否則糊了就邊苦了。一直熬到拿起來倒掛不掉。
步驟十	步驟十	準備一個容器，裡面刷一層食用油，方便最後脫模。
步驟十一	步驟十一	倒入熬好的山楂醬，用鏟子或者勺子壓實，不要有氣孔氣泡，最後切出來的成品才美觀。
步驟十二	步驟十二	冷藏幾個小時后，倒扣直接脫模即可。
步驟十三	步驟十三	切塊或切片完成。
步驟十四	步驟十四	山楂糕具有消積，化滯、行瘀的食療價值。