芝麻茶

這是湖南益陽市桃江縣三堂街鎮、常德市漢壽縣東嶽廟等一帶的特產，一般和炸紅薯片，米餅，辣椒蘿蔔等用來待客。在時間足夠的情況下，用芝麻茶是在客人逗留時間比較短的情況下招待客人用，如果停留時間較長，會製作更複雜的擂茶招待客人。

芝麻可以炒過，也可以是生的，開水足以將其泡熟，無論生熟，各有風味。飲者將茶水，茶葉，芝麻及其他配料都飲完、吃完，茶香芝麻香等香味在口中長留不息，可以說既是一種茶，也是一種小吃，尤其是春節到親戚朋友、鄉里鄰居家拜年時，每家喝（吃）上一碗，都會吃不下飯了。

一定要趁熱喝。

主料：芝麻，綠茶

配料：炒花生、炒米、乾薑等。

名家點評：芝麻茶這款湖南地方茶飲，具有濃郁的地方特色，綠茶是最健康的飲料，芝麻潤腸養胃，熱茶暖胃溫心，每天喝幾杯，對身體大有裨益。

喝芝麻茶和喝杏仁茶一樣，都要趁熱喝，且要用小碗，才香，才有風味。

芝麻茶味道濃香，獨具風味，令人回味無窮，值得一嘗。

清《醒園錄》記載：先用芝麻去皮，炒香，磨細。先取一酒杯，下碗【將酒杯中的芝麻醬倒入碗中】，入鹽少許，用筷子順打至稠硬不開【指芝麻醬被打得凝固起來】。再下鹽水，順打至稀稠，約有半碗多。然後用紅茶敖釅【汁液濃、味厚之意】，俟略溫，調入【用釅紅茶調入芝麻醬中】，半碗可作四碗吃之【半碗芝麻醬可調作四碗吃】。