素鮑魚
菜肴
素鮑魚，顧名思義，就是以素菜為原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式製成的菜肴，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極為相似。
用料
| 食材 | 用量 |
| 杏鮑菇 | 2個 |
| 大蔥 | 50克 |
| 姜 | 15克 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 1個 |
| 紅線椒 | 1個 |
| 蚝油 | 20毫升 |
| 雞汁 | 10毫升 |
| 白鬍椒粉 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所用食材：杏鮑菇2個，紅線椒1根，大蔥，姜，八角，香葉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 杏鮑菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透） |
| 步驟三 |  步驟三 | 如果怕切透，可在案板上放一個冰淇淋木棒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切好的樣子 |
| 步驟五 |  步驟五 | 側面的樣子 |
| 步驟六 |  步驟六 | 姜切片，蔥切段，紅線椒切段 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中倒入少量色拉油，放入薑片 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入蔥段 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入八角香葉小火煸炒出香味 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入杏鮑菇 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒片刻后倒入蚝油 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 翻炒均勻，倒入10毫升雞汁，倒入30毫升清水，中火翻炒 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 待湯汁慢慢變濃稠，放入白鬍椒粉 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 出鍋前放入紅線椒 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 湯汁變少濃稠后裝盤 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 切一些生菜鋪底 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 擺上杏鮑菇，淋上少許湯汁 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 完成品 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 完成品 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 完成品 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 完成品 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 完成品 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 完成品 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 完成品 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 完成品 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 完成品 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 完成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 12朵 |
| 麵粉 | 適量 |
| 蚝油 | 1平勺 |
| 生抽 | 1平勺 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香菇洗凈去蒂 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入熱水鍋里燙軟 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈出過涼水 |
| 步驟四 |  步驟四 | 在白色的一面切十字花刀 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用牙籤從中間穿過，兩面都拍上麵粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 油鍋燒熱，切花刀的一面先朝下開炸 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再翻面炸至金黃 |
| 步驟八 |  步驟八 | 炸好撈出控油 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蚝油、糖、鹽、生抽和適量清水放鍋里煮開 |
| 步驟十 |  步驟十 | 淋入適量水澱粉勾芡濃稠 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入香菇裹上湯汁即可 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 裝盤撒上適量芝麻 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | |
| 蔥 | |
| 蒜泥 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 糖 | |
| 生粉 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 取蒂然後中間划十字 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水煮熟 |
| 步驟三 |  步驟三 | 剁好蒜泥 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋燒開倒入油 ，蒜泥倒入翻炒下然後把香菇放上面煎一會小火 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蒜泥耗油一勺，生抽兩勺，一勺老抽放點生粉，一點糖，放點水攪拌下 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把料汁倒入 煮一會差不多湯少干嘗下味道放點味精和鹽，然後撒點蔥花 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出鍋 |
素鮑魚
特點：無膽固醇、低卡路里、高纖維質、不含防腐劑、真空高溫滅菌、100%天然成分。
素鮑魚配料：海藻膠蛋白，蒟蒻蛋白，海帶精粉，大豆色拉油，食鹽，純素香料。
食用方法：冷食，解凍后切片即可（註：本品比較適合冷食或溫食，能提高口感。高湯滷製，低溫冷藏，解凍后冷食，口感更佳。
儲存方法：請冷凍儲藏（-18度）。
配料：海藻膠蛋白，蒟蒻蛋白，海帶精粉，大豆色拉油，食鹽，純素香料。
素鮑魚
