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安徽菜系
安徽菜系
安徽菜系是中國八大菜系之一,主要代表是皖南菜,包括名菜
葫蘆鴨子
、
符離集燒雞
。
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簡介
簡介
安徽菜系
流派:由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點:以火腿佐味,冰糖提鮮、擅長燒燉,講究火工。
名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞
基本信息
中文名
安徽菜系
外文名
Huicuisine
別名
徽幫、徽州風味
口味
湯汁厚重、味鮮濃郁
主要食材
火腿
、
骨湯
起源地
江南徽州府歙縣
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