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澱粉糖化
澱粉糖化
澱粉
糖化
,指的是把
穀類
,
馬鈴薯
或其他含有澱粉的物質中的澱粉,通過
澱粉酶
的作用。
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1
正文
正文
原理
把穀類,馬鈴薯或其他含有澱粉的物質中的澱粉,邁過澱粉酶}am9lase)的作用,轉化成糖,同時存在的
蛋白質
,也被
蛋白酶
所分解。
基本信息
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