黃瓜拉皮
以黃瓜為主材製成的家常菜
黃瓜拉皮是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
原料
1）黃瓜一根
2）拉皮2張
3）蒜蓉少許
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 拉皮 | 一袋 |
| 生抽 | 3毫升 |
| 醋 | 5毫升 |
| 鹽 | 少許 |
| 辣椒油 | 5毫升 |
| 香油 | 少許 |
| 小蔥 | 1根 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 味精 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮黃瓜一根洗凈，袋裝拉皮一個。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 拉皮拆開，入水裡化開。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈出來控水，裝入盆中。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃瓜拍碎放進去。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大蒜拍末，香菜，小蔥切段。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取小碗一個，入辣椒油，鹽，味精，糖，生抽，醋，香油，蒜末攪拌均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 兌好的澆在盆里，撒上香菜，蔥段。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 拉皮 | 一袋 |
| 醋 | 5毫升 |
| 鹽 | 少許 |
| 辣椒油 | 5毫升 |
| 小蔥 | 1根 |
| 大蒜 | 幾瓣 |
| 雞精 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 香菜 | 幾棵 |
| 胡蘿蔔 | 少許 |
| 熟芝麻 | 少許 |
| 金針菇 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜、胡蘿蔔切成條，金針菇開水焯一下切段，涼皮放在容器里備好。蔥、蒜、熟芝麻、香菜、辣椒油、鹽、糖、白醋、耗油、雞精備好。把所有的食材，調料放在容器里拌好裝盤 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 2到3根 |
| 拉皮 | 1到2張 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 香菜 | 兩到三棵 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜切絲，拉皮不要切太細，香菜切碎。不喜歡香菜就不放。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 平底鍋放油，煎蛋的油不能少，要有一點點深度，其次油溫要高了再放雞蛋。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋下鍋攤薄，雞蛋下鍋就調最小火，蛋液凝固差不多了就關火。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞蛋切絲，先放著。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 除雞蛋外所有食材放到盆里，調料最先放辣椒油。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 生抽 ，蚝油，鹽，在辣椒油之後放入。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後再放雞蛋絲，雞蛋一定要後放，要是先放會把蔬菜燙熟。用筷子翻拌均勻。其實最好直接上手拌。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裝盤。 |
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
