張中尤

1962年參加工作，先後在成都炳新園、回民飯店、王胖鴨、努力餐等飯店酒樓任廚師、廚師長、經理。

1984年曾率隊到埃及首都開羅作川菜技術表演；1987年赴美國紐約聯合國總部中國代表團任廚師長；1990年至1996年在日本、德國等川菜酒店任廚師長。

自1997年起，他陸續受到聘任於天府大酒店、喜來登飯店任中餐副總廚、華祥花園城大酒店任行政總廚等。

在四川具有“儒廚”美稱的張中尤，在國外五、六個國家工作過10多年，有著十分豐富的先進管理經驗，是川廚中的頂級人物，是難得的綜合素質極高的廚師，為川菜的發展做出了卓越的貢獻。

弟子眾多，據說連張中尤也不知道自己具體有多少弟子了，在前幾年在成都他的幾個弟子《百菜百味公司》老總陳實、《四川江湖菜》作者舒國重等在他生日的時候組織了一次給恩師的拜壽宴，主要參加的人員是其言傳身教的門下弟子，那天到場賀壽的弟子居然有1000多人，100多個在世界各地國家身在海外的弟子發來賀電的國家就有30個，很多在大使館工作的人員也從各個國家打來電話祝賀，很多媒體驚呼已經創世界弟子拜壽的吉尼斯記錄了，太不可思意了，一個廚界高手居然能牽掛如此多散落在世界各地華人的崇敬之心。

中國烹飪大師，中國名廚專業委員會委員，國家特一級烹調師，四川省烹飪協會常務理事，四川省川菜大師，四川名廚工作委員會常務執委，四川烹飪高等專科學校（大專）榮譽教授。聯合國前任中國代表團廚師長，現任四川譚氏官府菜餐飲發展有限公司副總經理、譚府菜餐飲學校副校長。

廚藝高超藝德雙馨、溫文爾雅、博學多識、為人謙和而在餐飲界廣受敬重的張中尤師傅有著：“蜀中第一儒廚”的美稱。

張中尤，從事烹飪技術和餐飲管理30餘年，先後在美國、德國、加拿大、埃及、日本等國的五星級、四星級酒店擔任餐飲技術和管理工作，他精通川菜、中西餐、日本菜，具有主持大型國宴的運籌經驗。1984年張大師為聯合國中國代表團餐廳廚師長，1990年去日本，1994年到德國，多次為我國黨政主要領導及外國元首、政要名流製作宴會，回國后先後在成都漢都大酒店天府大酒店、皇冠假日酒店、家園國際酒店、麗都喜來登酒店、華洋花園大酒店、中美合資馬瑞卡酒店管理公司擔任餐飲總監、副總經理和成都置信實業、芙蓉古城餐飲娛樂管理公司餐飲管理顧問。他還參加了“四川烹飪事典”的編寫和多種菜譜、教材的編寫工作。在電視片“中國川菜”中擔任技術顧問。

2000年他被四川烹飪高等專科學校(大專)聘任為榮譽教授。他教授的學生中有20多名國家特三級、特二級、特一級高級廚師、中國烹飪名師、川菜大師、名師，現有10多名學生在日本、美國、德國、奧地利、馬來西亞、匈牙利等國工作。近日，又喜收成都毓秀賓館女老總趙艷斌為徒，這不僅首開烹飪行業和餐飲界大師收女徒之先例，更成為一段佳話，也是提高行業經營者素質的一個良好的開端。