佘詩曼

1997年在瑞士念完酒店管理后返回香港，在媽媽的提議下去參加了香港小姐選秀比賽，最終獲得總決賽季軍，其後與香港無線電視台簽約，從而正式進入演藝圈。

1998年出演了個人首部電視劇，她在時裝勵志劇《明天不一樣》中飾演了麥婉儀；同年被監製李添勝選中，並在其執導的根據金庸同名小說改編的古裝武俠劇《雪山飛狐》中飾演苗若蘭。

1999年3月29日，與古天樂、宣萱等眾多藝人共同主演的時裝劇《刑事偵緝檔案IV》播出，在劇中飾演了文婉蘭。

2000年7月10日與張智霖合作主演的時裝愛情劇《十月初五的月光》首播，在劇中飾演祝君好，該劇在播出后以平均收視36點、最高收視46點的成績刷新香港電視收視記錄，而亦憑藉該劇獲得萬千星輝頒獎典禮我最喜愛的電視角色及我最喜愛的拍檔獎等獎項；同年11月20日還與林家棟、江華、吳美珩等合作主演了古裝武俠劇《碧血劍》，並在劇中飾演了長平公主阿九。

2001年4月9日主演古裝武俠劇《倚天屠龍記》，在劇中飾演周芷若；8月與羅嘉良、向海嵐合作主演愛情劇《七姊妹》，在劇中飾演黃玉簪；10月在劉仕裕執導的民國劇《酒是故鄉醇》中飾演黎順風，並憑藉該角色獲得萬千星輝頒獎典禮我最喜愛的電視角色獎。

2002年3月與陳鍵鋒合作主演了醫療時裝劇《紅衣手記》，在劇中飾演郁采玲；隨後與郭晉安合作主演的時裝愛情劇《情牽百子櫃》首播，在劇中飾演吳倩如；同年還客串了古裝神話劇《無頭東宮》。

2003年2月24日與歐陽震華合作主演的古裝懸疑劇《洗冤錄II》首播，在劇中飾演阮玉珠；3月24日主演古裝宮廷劇《帝女花》，在劇中演長平公主，並憑藉該角色獲得萬千星輝頒獎典禮我最喜愛的電視角色獎；同年還與劉松仁、趙雅芝、張智霖等合作主演了民國愛情劇《西關大少》，並在劇中飾演何雙喜。

2004年5月24日與郭羨妮、楊思琦合作主演了匪警愛情劇《無名天使3D》，在劇中飾演姚麗花；同年8月23日與黎姿、鄧萃雯、張可頤等人合作主演的古裝愛情宮斗劇《金枝欲孽》首播，在劇中飾演淳貴人董佳·爾淳，該劇播出以後以平均收視32點、最高收視41點的成績取得香港年度收視冠軍，而她亦憑藉該劇獲得萬千星輝頒獎典禮我最喜愛的電視角色獎、馬來西亞Astro華麗電視台頒獎典禮我的至愛女主角獎和我的至愛角色獎、以及壹電視大獎十大電視藝人等獎項。

2005年1月與馬德鍾、陳松伶、文頌嫻等人合作主演了古裝武俠劇《驚艷一槍》；2月5日客串的懸疑恐怖的單元劇《奇幻潮》播出；8月1日與林峰、鄭嘉穎合作主演的青春勵志劇《美味風雲》播出，在劇中飾演女主角周文希；同年11月21日還與鄭伊健、林保怡、鍾嘉欣合作主演了時裝愛情劇《隨時候命》，並在劇中飾演了康友嵐。

2006年1月6日與林峰合作主演了根據黃易同名小說改編的古裝武俠劇《覆雨翻雲》，在劇中飾演秦夢瑤；5月1日與林保怡、陳豪合作主演的民國愛情劇《火舞黃沙》，在劇中飾演家春分，並憑藉該角色提名第35屆國際艾美獎最佳女主角獎；同年8月28日與馬德鍾、陳鍵鋒合作主演的民國愛情劇《鳳凰四重奏》播出，在劇中分別飾演了魏瑜鳳，汪子君，白慧珍，以及戴思嘉祖孫四代人，憑藉在劇中的出色表現獲得了萬千星輝頒獎典禮最佳女主角獎和我最喜愛的電視女角色獎、以及金南方年度最受歡迎港台女演員獎；同年11月6日與汪明荃、郭晉安合作主演了民國歌舞劇《東方之珠》，並在劇中飾演了朱玉蘭。

2007年6月3日與劉松仁、廖京生、苗僑偉等眾多藝人合作主演的時裝商戰劇《歲月風雲》播出，在劇中飾演了榮秀風，並憑藉該角色獲得Astro華麗台電視劇大獎我最難忘的一吻和我的至愛角色獎；同年還與陳小春合作主演了古裝喜劇《鐵嘴銀牙》，並在劇中飾演了納蘭青青。

2008年5月19日與歐陽震華、林文龍、蒙嘉慧合作主演的時裝查案劇《法證先鋒II》播出，在劇中飾演馬幗英；同年11月27日還與汪明荃、馬德鍾合作主演了民國愛情劇《東山飄雨西關晴》，並在劇中飾演了葉向晴。

2009年8月10日與黃子華合作主演了時裝喜劇《絕代商驕》，在劇中飾演林淼淼；同年10月19日與楊怡合作主演的古裝宮廷劇《宮心計》首播，在劇中飾演劉三好，該劇以平均收視35點，最高收視50點的成績取得香港年度電視劇收視冠軍，亦憑藉該劇提名萬千星輝頒獎典禮最佳女主角和我最喜歡的電視女角色獎，並獲得第六屆首爾國際電視節香港地區最受歡迎演員獎等獎項。

2010年8月23日主演的古裝喜劇《公主嫁到》播出，在劇中飾演昭陽公主，而該劇則以平均收視34點，最高收視45點的成績再次成為香港年度收視冠軍，而她亦憑藉該劇獲得MYAOD我的最愛TVB劇集頒獎典禮我的最愛電視女主角和十大我的最愛電視角色獎、萬千星輝頒獎典禮我最喜愛的電視女角色獎、以及第16屆亞洲區電視大獎佘最佳戲劇女主角獎等獎項。

2011年5月與TVB轉簽部頭約，轉入中國內地市場；隨後與林峰合作主演了時裝喜劇《花花世界花家姐》，在劇中飾演花麗珠；8月5日與歐陽震華合作主演的古裝懸疑劇《帶刀女捕快》首播，在劇中飾演女捕快柳明月；同年11月21日與林保怡、陳豪合作主演了時裝懸疑《天與地》，並在劇中飾演了葉梓恩。

2012年1月30日與陳豪合作主演了時裝愛情劇《4 in love》，在劇中飾演童藹瑤；7月16日主演古裝懸疑劇《新審死官》；同年12月15日主演的第一部內地民國劇《嫁入豪門》在中國內地地面頻道首播，在劇中飾演了沈家養女沈盈秀。

2013年簽約TVB與內地公司合作的TVBC；同年7月21日，佘詩曼與胡軍合作主演的歷史史詩劇《建元風雲》播出，在劇中飾演汗妃察必。

2014年8月25日與林峰、苗僑偉合作主的警匪劇《使徒行者》播出，她在劇中飾演丁小嘉，該劇以30.5的跨平台收視率成為香港年度收視冠軍，而她亦憑藉該劇獲得萬千星輝頒獎典禮最受歡迎電視女角色和最佳女主角獎、新加坡星和無線電視大獎我最愛TVB女主角及我最愛TVB電視女角色獎等獎項。

2015年2月19日主演的浪漫愛情電影《衝上雲霄》上映，在片中飾演空中服務員潘家詩，該片上映6天內地票房累計破億，在香港地區奪得賀歲華語片票房第一；10月26日飛往德國拍攝《愛情來的時候2》。11月12日與張智霖、陳喬恩合作主演的《十月初五的月光》電影版在港、澳、星、馬四地同日上映，該片在港澳兩地首日票房實收119.2萬，香港票房972,883萬，榮登華語電影票房冠軍，11月20日該片在中國上映，上映3天後成功問鼎2015年純港產愛情片票房冠軍。

2016年1月7日與古天樂、張家輝、吳鎮宇合作主演的電影版《使徒行者》開機，她在片中飾演丁小嘉表面上是一家沐足店的老闆娘，實際上是刑事情報科康道行警司的五名卧底之一。

2017年4月與黃子華合作主演的電影《棟篤特工》殺青；6月14日主演《延禧攻略》舉行了開機發布會，她在劇中飾演獨掌六宮大權的皇后輝發那拉氏；10月27日與古天樂、張智霖合作主演的恐怖電影《常在你左右》在中國內地上映，在片中飾演阿思；同年與梁家輝合作主演商戰電影《西伯利亞風雲》，在片中飾演安瀾。

2018年1月在電視劇《誇世代》大結局中客串登場；5月與吳鎮宇、張智霖合作主演電影《泄密者》舉行發布會，在影片中飾演了一位“不怕死”的記者。6月15日主演的犯罪動作懸疑電影《泄密者》正式上映。7月19日與秦嵐、聶遠合作的古裝宮廷劇《延禧攻略》於愛奇藝獨家上線。特別出演鄭伊健、陳小春等人主演電影《黃金兄弟》，在片中飾演無國界醫生，該片將於9月21日上映。

2018年8月參與錄製海天《熟悉的味道》。

2020年電視劇《燕雲台》發布最新劇照，最新造型曝光。該劇預計於2020年在騰訊視頻播出。4月27日優酷綜藝《看我的生活》官宣了節目嘉賓陣容，佘詩曼將作為常駐嘉賓。5月起參加的獨居生活觀察類真人秀《看我的生活》將於每周六中午12:00在優酷獨播。

2021年1月6日參演電影《最美表演》。4月23日，參演的綜藝節目《書畫里的中國》在中國內地首播。

2020年3月音樂紀錄片《浪漫日誌》全球首播，譚詠麟邀請一眾歌影視界好友包括佘詩曼在內一起參與演出。

2004年10月與黎姿、林保怡一起出席了《金枝欲孽》御膳盆菜為公益的籌款活動。

2008年2月出席了由香港無線電視台與湖南衛視聯合播出的賑災特別節目《雪中送暖》。

2011年出席“相信愛——2012電影頻道《首映》新年慈善晚會”。

2013年12月擔任澳意情系五百年慈善拍賣晚會嘉賓。

2020年8月11日參加“心連心繫列公益帶貨直播”開啟的“涼山州喜德縣助農專場”直播活動。

2020年4月17日佘詩曼工作室就某品牌侵犯肖像權、名譽權的行為發布嚴正聲明，隨後轉發：“我沒有代言這品牌，你們不要受騙！”

佘詩曼戲路多變，風格多樣，隨便什麼角色，或庄或諧，或弱或強，總能信手拈來，隨便什麼劇情，大戲小品，宮斗商斗，情緒起承轉合，總能演得妥帖自然，一派從容，讓觀眾心服口服，而在電視劇《鳳凰四重奏》中，佘詩曼以一己之力刻畫四個時代里四個不同的角色，從清末的溫婉婦人，到民國五四時期的勇敢女學生，再是六十年代香港社會裡一個有追求的女性，最後是21世紀的辣妹，詮釋出了屬於四個時代的四種不同的愛情，貫穿著一種生生不息的信念，每個角色都把握得精準自然，委婉時沉靜溫柔，張揚時大膽自主，生動鮮明（騰訊娛樂評）。

佘詩曼是香港演藝圈一個傳奇式的人物，《碧血劍》里的阿九、《火舞黃沙》里的春分、《金枝欲孽》里的爾淳，她飾演的每一個角色都擲地有聲（新浪娛樂評）。