醇化

醇化

醇化即使歸於淳厚、純粹,是葡萄酒釀造的中間的一個步驟,期間葡萄酒發生非常微妙的化學反應,使口感得到改善,具有更和諧的平衡,酒的品質得到較大的提升。

詳細解釋


釋義1

(1).使歸於淳厚、純粹
【出處】:《鶡冠子·泰鴻》:“醇化四時,陶埏無形。”
【示例】:章炳麟 《檢論·序種姓上》:“文字、政教既一,其始異者,其終且醇化。”魯迅 《墳·我們現在怎樣做父親》:“所以覺醒的人,此後應將這天性的愛,更加擴張,更加醇化。”葉聖陶倪煥之》十:“使它醇化,優雅,富於藝術味,那又是教育範圍內的事了。”

釋義2

(2).醇厚的教化
【出處】:《晉書·樂志上》:“醇化既穆,王道協隆。

葡萄酒辭彙


葡萄酒釀造的中間的一個步驟,就是將酒放在橡木桶或者不鏽鋼桶裡面,在合適的溫度、濕度下,保存相當一段時間,期間葡萄酒發生非常微妙的化學反應,使口感得到改善,具有更和諧的平衡,酒的品質得到較大的提升。葡萄酒醇化是個很花時間的過程,紅葡萄酒一般需要2年左右的時間,白葡萄酒時間稍短,需要半年到1年的時間,有個別好酒甚至存放10年以上。