無菌，指沒有活菌的意思，又是生物技術中的一個重要概念。只有在培養基、發酵設備等處於無菌的前提下，微生物接種后，才能實現純種培養，最終得到所需的產品。防止微生物進入機體或物體的方法，稱為無菌操作或無菌技術。進行微生物學實驗、外科手術、換藥、注射時，均需嚴格遵守無菌操作規定。
、熱蒸汽滅菌
該滅菌優鐵罐壓獲較溫，微
過熱蒸汽中比在
飽和蒸汽中熱阻更大，因此殺菌溫度要求較高。
、乾熱空滅菌
與過熱蒸汽一樣，使用乾熱空氣有它的優點和缺點，且多用於複合罐的無菌包裝系統。這種方法還沒有用於低酸食品的無菌生產，但這種無菌設備已經用於汁類飲料的生產。
3、過氧化氫滅菌法
利用
過氧化氫的殺菌作用，再配合使用其他熱的方法來達到殺菌的目的。
無菌（aseptic）指沒有活菌的意思。防止細菌進入人體或其他物品的操作技術，稱為無菌操作。外科手術必須無菌操作以防感染髮生。
無菌
