黃酮苷所屬現代詞，指的是黃酮與各種糖結合形成的化合物。
Flavone glycoside
黃酮與各種糖結合形成的化合物。已鑒定出來的有牡荊苷、
洋芫荽苷、
異牡荊苷等。占
茶葉乾重的0.02％左右。多為黃色結晶。具有較強的水溶性，亦可溶於
甲醇、
乙醇、
乙酸乙酯等溶劑，其水溶液為綠黃色。對
綠茶湯色的形成作用較大。在制茶過程中，在受熱和酶的作用下會發生
水解，脫去糖類配基變成黃酮或
黃酮醇，在一定程度上降低了
苷類的苫味。
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