沙茶粉

沙茶粉

潮汕地區製作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生薑、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、蔥頭、蒜頭、南姜、蝦米、扁魚乾、精鹽、白糖、花生油等幾十種原料經磨碎熬制而成。適合燒烤等沙茶口味食品製作

菜譜：豬肝沙茶麵

用料：豬肝100g，水面100g，沙茶粉30g，花生醬50g，冰糖10g，奶粉5g，鹽5g，味精2g，豆芽30g，香菜30g，高湯1000g。

做法

1.高湯放入鍋中，加入花生醬、冰糖、奶粉及沙茶粉，燒開，加鹽和味精

2.水面在開水中過燙，撈起，裝入碗中

3.豬肝洗凈，切片，在開水中燙熟即撈起放在面上

4.豆芽和香菜在開水中過燙，撈起，放入面碗

5.面碗中加入煮沸的沙茶湯，即可食用