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- 一道家常菜
- 炒豆絲
炒豆芽
一道家常菜
炒豆芽是一道美味的菜肴，營養豐富。通過炒制，使豆芽變熟，而成為一道家常菜。製作原料有白菜、豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。
用料
| 食材 | 用量 |
| 綠豆芽 | 250克 |
| 蒜 | 4個 |
| 蔥 | 適量 |
| 青蒜 | 2根 |
| 小米椒 | 3個 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 白糖 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 配料青蒜、大蒜和小米椒全部切好。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里熱油，除青蒜葉外全部倒入鍋中小火爆香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豆芽清洗乾淨瀝干水份倒入鍋里，大火翻炒至斷生。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 變軟后加入青蒜葉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入半茶匙鹽。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後加2克味精翻炒均勻即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 綠豆芽 | 300克 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 紅辣椒 | 2個 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 綠豆芽淘洗乾淨，撈出瀝干水份 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔去皮，切成絲。韭菜洗乾淨，切成段，韭菜葉韭菜梗分開放 |
| 步驟四 |  步驟四 | 姜切絲，干辣椒切絲 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蔥切碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋中加入適量油燒熱，放入蔥、姜、紅辣椒絲煸炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入胡蘿蔔絲翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入綠豆芽翻炒片刻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入一勺醋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入2勺生抽，快速翻拌均勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 根據自己口味加入適量鹽 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入韭菜梗翻炒片刻 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入韭菜葉翻拌均勻 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 加入適量雞精提鮮 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 綠豆芽 | 300克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蔥 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買來的綠豆芽清洗乾淨， |
| 步驟二 |  步驟二 | 干鍋，不放油，直接倒入豆芽翻炒，（這樣炒好的綠豆芽不會出湯，因為水份在炒至的過程中慢慢蒸發了） |
| 步驟三 |  步驟三 | 炒至豆芽變軟，這時候水份蒸發的差不多了！加適量色拉油翻炒， |
| 步驟四 |  步驟四 | 加生抽調味，撒點蔥就可以起鍋了（本人是醬油控，不喜歡醬油味的，可以改放鹽，） |
| 步驟五 |  步驟五 | 步驟圖！ |
烹飪簡單
營養豐富
炒豆芽
基本信息
- 中文名
- 炒豆芽
- 外文名
- Fried bean sprouts
- 口味
- 咸鮮味
- 主要食材
- 豆芽、蔥
- 工藝
- 生炒