藍莓醬
以白糖等製成的醬
藍莓醬
冰凍藍莓（或新鮮藍莓）、白糖。
用料
| 食材 | 用量 |
| 藍莓 | 300g |
| 白砂糖 | 30g |
| 檸檬汁 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 藍莓洗凈 |
| 步驟三 |  步驟三 | 藍莓入鍋，加入細砂糖，小火不斷攪拌 |
| 步驟四 |  步驟四 | 五分鐘出汁 |
| 步驟五 |  步驟五 | 十分鐘左右就成醬汁了，加入檸檬汁，最後再煮3分鐘，就可以起鍋了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 藍莓 | 330g |
| 白砂糖 | 15g |
| 檸檬汁 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 參考月齡：12月以上食材準備：藍莓330g、白砂糖15g、檸檬汁適量烹飪時間：30分鐘難度分析：初級 | |
| 步驟二 | 藍莓倒入大碗中。 | |
| 步驟三 | 清洗浸泡15分鐘，瀝干水分撈出。藍莓皮上還有白白的東西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 用勺子碾碎。 |
| 步驟五 | 加入白砂糖。這裡加糖有防腐保鮮的作用，因為給寶寶吃，加上我用果醬做零食比較多，能保證10天內就吃光，所以我放的糖比較少。如果你想長久存放或者成人吃，建議把糖加量。 | |
| 步驟六 | 腌制1個小時至藍莓出汁。 | |
| 步驟七 | 擠入檸檬汁。檸檬汁是保護藍莓的維生素，並且使得熬出的果醬色澤紫紅，還能幫助調味保鮮。 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻。 |
| 步驟九 | 倒入麵包機中。 | |
| 步驟十 | 選擇果醬模式，啟動。 | |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 麵包機工作中。麵包機熬制結束，內壁上會有粘的果醬，可以用勺子輕輕刮取防止浪費，然後用清水浸泡清洗就可以了。 |
| 步驟十二 | 玻璃瓶放入水中。 | |
| 步驟十三 | 水開后，繼續煮5分鐘消毒，瀝干水分撈出，晾乾燥。瓶子一定要瀝干水分撈出，晾乾燥不能有一點點水份。 | |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 倒入瓶中，密封冷藏保存。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 密封的果醬可以儲存時間很長，開封后儘快在一個月內吃完，吃不完放冰箱，藍莓的果膠很豐富，不要熬太干，否則冷卻后結塊不易塗抹。冰箱里冷藏保存的果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小勺。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 藍莓 | 300 |
| 冰糖 | 50g |
| 檸檬 | 半個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 適用月齡：10個月食材準備：藍莓300g、檸檬半個、冰糖50g烹飪時間：30分鐘難度級別：初級 | |
| 步驟二 | 藍莓用清水浸泡15分鐘。 | |
| 步驟三 | 洗凈后撈出瀝干水分。為何藍莓皮上還有白白的東西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。 | |
| 步驟四 | 開火起鍋，將藍莓倒入不粘鍋內。 | |
| 步驟五 | 大火翻炒至藍莓出汁。這裡一定要用木鏟，不能用鐵鏟 | |
| 步驟六 | 大火轉小火繼續翻炒，期間要不斷地攪拌一下。 | |
| 步驟七 | 藍莓熬出汁后，開始加冰糖。自已熬醬，媽媽可以適當地放糖，這裡加糖還有防腐保鮮的作用，但是寶寶吃，所以不必擔心糖分過高影響健康。 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 繼續翻炒至冰糖融化。 |
| 步驟九 | 用勺子不斷碾壓幫助藍莓融化。 | |
| 步驟十 | 檸檬切半，熬至湯汁減少，濃稠時擠入半個檸檬的汁。檸檬汁是保護藍莓的維生素，並且使得熬出的果醬色澤紫紅，還能幫助調味。 | |
| 步驟十一 | 小火繼續熬煮，藍莓醬煮至半凝固。 | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 在勺子上不易滴落即可。 |
| 步驟十三 | 乾淨的玻璃瓶放入鍋內繼續煮5分鐘消毒。 | |
| 步驟十四 | 瀝干水分，撈出，晾乾燥。 | |
| 步驟十五 | 熬好的果醬倒入瓶內，蓋上蓋子，放置一夜。放置的目的主要是去掉殘餘空氣中的細菌，保存時間更長，第二天就可以享受啦。 | |
| 步驟十六 | 最直接的就是塗抹在吐司上，鮮甜好滋味，給寶寶補充了花青素，寶寶的眼睛明亮視力又好。寶寶好稀飯呢。 |
• 藍莓1杯
• 白砂糖1/2杯
• 檸檬汁1茶匙
1.新鮮藍莓清洗乾淨后瀝干備用
2.白砂糖和水按2:1，小火熬成糖漿備用
3.將藍莓倒入熬成的糖漿中，煮開小火進行攪拌，直到藍莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀
4.將檸檬汁倒入藍莓將中，進行攪拌均勻
5.冷卻后可以過濾掉藍莓皮，也可以不過濾，裝入密封罐中，入冰箱冷藏即可
果醬製作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用。
1、熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。
2、熬藍莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍莓汁飛濺到衣服上不好清洗。
藍莓中蘊藏著大量紫色成分，這個紫色成分就是花青素。據科學家研究，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。為了擁有魅力雙眸，咱們還是常吃藍莓醬吧。
| 食物名稱 | 藍莓醬 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 181 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 水分 | 55 g |
| 碳水化合物 | 43.8 g |
| 膳食纖維 | 4.3 g |
| 可溶性膳食纖維 | 0.5 g |
| 不溶性膳食纖維 | 3.8 g |
| 灰分 | 0.1 g |
| 葉酸 | 3 μg |
| αE | 1.9 mg |
| (βγ)E | 1.2 mg |
| 胡蘿蔔素 | 26 μg |
| 鈉 | 1 mg |
| 鎂 | 5 mg |
| 磷 | 12 mg |
| 鉀 | 75 mg |
| 鈣 | 8 mg |
| 錳 | 0.62 mg |
| 鐵 | 0.3 mg |
| 銅 | 0.06 mg |
| 鋅 | 0.1 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.03 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.02 mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 0.4 mg |
| 泛酸 | 0.11 mg |
| 維生素B6 | 0.04 mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 3 mg |
| 維生素E | 3.1 mg |
基本信息
- 中文名
- 藍莓醬
- 外文名
- blueberry
- 口味
- 酸甜
- 輔料
- 白砂糖1/2杯，檸檬汁1茶匙
- 功效
- 可增進視力
- 多產自
- 美國和加拿大
- 原料
- 冰凍藍莓白糖