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- 由芹菜、土豆粉條等製成的東北菜
- 以芹菜為主材製成的東北菜
芹菜炒粉條
由芹菜、土豆粉條等製成的東北菜
芹菜炒粉條是一道極具東北特色的東北菜，食材是芹菜，是北方的芹菜，黑土地里生長，細長，味道突出，粉條，也是北方的粉條，土豆粉條，入口韌，耐煮，吸水少，吃起來滑溜韌口。
芹菜、土豆粉條、肉。
蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味素。
用料
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 280克 |
| 粉條 | 50克 |
| 豬肉末 | 70克 |
| 蔥 | 1小段 |
| 姜 | 1小塊 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 植物 | 油適量 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備好食材。肉末我用的是現成的豬肉餡，芹菜選香芹或普通芹菜都可以，粉條紅薯粉、土豆粉都 行 |
| 步驟二 |  步驟二 | 芹菜去葉洗凈，切成段。如果是粗芹菜要中間劃開再切。蔥切蔥花，姜切末，蒜拍蒜末 |
| 步驟三 |  步驟三 | 粉條下鍋煮至透明、沒硬心 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋涼油放入肉末炒到顏色變白，加入蔥、薑末炒香，加醬油提色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入芹菜，中大火炒至芹菜顏色變深，加入鹽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 撈粉條放入鍋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 在粉條的地方加醬油給粉條提色 |
| 步驟八 |  步驟八 | 中火翻炒均勻，加入蒜末提味即可出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 230克 |
| 雞胸肉 | 350克 |
| 紅薯乾粉條 | 60克 |
| 味極鮮醬油 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽醬油 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白鬍椒粉 | 少半勺 |
| 蔥薑末 | 各半勺 |
| 玉米澱粉 | 半勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材備好，並處理乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 芹菜切小段，粗的地方劃開再切；粉條煮軟撈出備用；雞胸肉切粗絲，加生抽醬油、料酒、白鬍椒粉、蔥薑末拌勻，再加玉米澱粉拌勻，腌制5分鐘。腌制這一步很重要，目的是肉嫩又不腥，不要省略 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炒鍋加入植物油少許，把九陽防輻射電磁爐調中火，放入雞肉炒散，炒變色，盛出雞肉備用。要點：需要注意的是炒雞肉的這個汁和油扔掉不要，有它菜發腥，味道不好 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炒鍋重新加植物油燒熱，放蔥花熗鍋，倒入切好的芹菜，大火翻炒至芹菜斷生，把粉條放在芹菜中間，加味極鮮醬油提鮮提色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把芹菜和粉條大火炒勻，倒入炒好的雞胸肉，加鹽，大火炒勻，加入1勺蒜末炒香就可以出鍋了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這菜，香噴噴，別看家常，有它多吃1碗飯！宅家期間要常做給家人吃！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 280克 |
| 粉條 | 50克 |
| 豬肉末 | 70克 |
| 姜 | 1小塊 |
| 植物 | 油適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 芹菜洗凈切段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉末備好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 粉條用溫水提前泡十分鐘左右 |
| 步驟四 |  步驟四 | 薑末 |
| 步驟五 |  步驟五 | 進行翻炒加入適量鹽， |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品OK了 |
1）土豆粉條，為土豆澱粉製成，內有鮮味，少加味素。
2）寧淡勿咸。
3）能不加水，就不要加水。
4）少放油，泡好的土豆粉條不吃油，油放多了，會很膩。
1）因為芹菜有降血壓作用，所以血壓低的人在食用時要謹慎。
2）芹菜與甲魚同吃會中毒, 可以用橄欖汁解毒。
3）芹菜與菊花同食會引起嘔吐。
4）芹菜與雞肉同食會傷元氣。
