明太子

明太徠魚(Alaska pollack) 又名狹鱈。鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的 1種。狹鱈身體長形，後部側扁；體長可達900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍。眼側上位。眼間隔小於眼徑。口大，前位，斜形。下頜前端較上頜長。下頦須約等於瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側線前部側上位，到第二背鰭降為側中位且呈斷續狀態。背鰭12～14,12～18,20～21;臀鰭19～23,21～23;第一臀鰭始於第二背鰭稍前方；胸鰭18～20;腹鰭6,始於胸鰭稍前方，第二鰭條突出為絲狀；尾鰭凹叉狀。

明太魚是生活在江海兩水中的魚類，主要來自朝鮮半島和俄羅斯。是朝鮮族最喜愛吃的一種菜肴，清明節，家家戶戶都吃明太魚！