元寶肉

“元寶肉”是用雞蛋和五花肉燒制而成。湖北人過年歡度春節時，全家老幼團聚在一起，在農曆臘月三十晚上吃團年飯的家宴上，大家都喜歡吃這個菜，以示在新的一年裡財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好材料
步驟二	步驟二	五花肉焯水，切成合適方塊
步驟三	步驟三	鵪鶉蛋煮熟剝殼，備好其它調料
步驟四	步驟四	鍋里加入適量的油燒熱，將鵪鶉蛋煎至金黃色，盛出待用
步驟五	步驟五	熱油鍋，倒入五花肉翻炒略焦黃，烹入料酒加白糖炒勻再調入醬香鮮
步驟六	步驟六	加入蔥姜香葉等調料
步驟七	步驟七	加入熱水約平肉就可以，先燜燉20分
步驟八	步驟八	放上鵪鶉蛋，再燒30分鐘
步驟九	步驟九	收汁后可加入味極鮮提味。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材。
步驟二	步驟二	鵪鶉蛋煮熟，剝皮。
步驟三	步驟三	鍋中倒入色拉油，燒熱后倒入鵪鶉蛋，煎至表皮金黃。將煎好的鵪鶉蛋取出備用。
步驟四	步驟四	鍋中留少許油，油開后，倒入蔥姜、豬肉塊，一起翻炒至豬肉塊變色。因為媽媽不太喜歡甜口的菜，所以這裡沒有加糖，直接翻炒的。喜歡吃甜的可以在這一步加糖翻炒。
步驟五	步驟五	倒入味事達醬香鮮醬油，繼續翻炒幾下。
步驟六	步驟六	倒入煎好的蛋，加入適量的開水，加少許的鹽。小火燉至肉塊熟透，大火收湯即可。
步驟七	步驟七	出鍋，撒上香菜和干辣椒。