食品節

新加坡的食品節是每年4月17日，節日這一天，全國各地要熱熱鬧鬧地慶賀一番。節日前夕，大小食品廠顯得異常忙碌，要趕製各種精美的食品供應節日市場。每家食品店都積極組織貨源，儘力滿足顧客的需要，節日前後是一年中食品銷售最旺盛的時期。城鎮市面上到處都是各種各樣食品大減價的廣告。人們競相採購各種各樣的特別食品，大街小巷熙熙攘攘，食品商店被擠得水泄不通。這期間，報紙上刊有食品商的大幅廣告，廣播里教人們怎樣製作具有特殊風味的食品。人們見面，談論的是食品的種類，議論的是食品的價格、包裝以及質量等。

在新加坡，食品節含有團聚意思。因此，身在他鄉異地的人們，總是在節日期間盡量趕回家，同家人一道過節。豐盛的食品晚餐是新加坡人食品節慶祝活動最主要的內容。富裕人家擺上數十種、甚至上百種各式美味食品，在一陣陣熱鬧的爆竹聲中，全家人坐在一起聚餐。晚輩向長輩表示祝福，長輩向晚輩提出希望，大家依次品嘗各種食品，熱情的話語在客廳里回蕩。節日期間，即使是家境貧寒的人家，也要儘力準備一些比平時豐盛得多的食品，全家人圍坐在一起，邊吃邊談，高高興興地度過節日之夜。

新加坡人還把食品節看成是友誼、幸福的象徵。節日期間，人們要根據自己的經濟情況購買味道鮮美、製作精細、裝潢美觀的食品拜訪同行、看望朋友、慰問親人，從而增進了解、加強友誼。一些平時鬧了矛盾或糾紛的朋友常常借食品節相互交談。最後各自不計舊怨，和好如初。許多青年男女將舉辦婚典的日子選在食品節這一天，舉行豐盛的食品晚餐，這樣既為婚禮節省了開支，又為婚禮增加了熱烈隆重的氣氛。

每年9月中旬的禮拜天，美國紐約市居民要彙集該市鬧市區曼哈頓，興高采烈地歡慶一年一度的食品，進行化裝大遊行和品嘗各種美味佳肴是紐約市居民歡慶食品節的兩項最主要的活動。

紐約市居住著相當數量的來自世界各地的移民後裔，節日化裝大遊行實際上是該市各民族的一次大規模遊行。一般選在中午開始，那些移民後裔穿著各自獨特的服裝，按照秩序前進，簡直是萬國服裝表演，讓人賞心悅目，一飽眼福。走在最前頭的是美籍蘇格蘭人，他們身穿蘇格蘭古典長裙，吹著風笛，顯示出豪放爽朗的性格。隨後是一群日本婦女，她們腳登木履，身著和服，面含微笑，頻頻招手，表示出日本女性性情溫和禮儀周全。接著走過來的是美洲土著印第安人，他們穿著如裙似褂的服裝，頭上插著高達尺許的彩色羽毛隨風飄動，說明這個民族有著悠久的歷史和富於傳統的習慣。依次而來的是女的頭戴皇冠、身著長裙，男的一身黑色西服、皮鞋上帶有鞋套的祖先來自英格蘭的人；義大利移民駕駛著最老式的汽車前進；加拿大移民穿著牛仔褲、戴著卷邊帽、騎著高頭大馬；西班牙鬥牛士手中舞動著一塊紅色方布、挑逗著一頭氣喘吁吁的牛……。最引入注目的是美洲華人的隊伍，他們舞著巨龍、耍著獅子前進，扮演猴子孫悟空的人不停地翻著筋斗，所到之處，鑼鼓喧天，喊聲震耳，使慶祝活動達到高潮。

紐約鬧市區曼哈頓素有“食品街”的美稱，食品節這一天，街道兩旁的食品攤密密麻麻，多達上千個，出售世界各地的風味食品數萬種。德國的烤乳豬、漢堡牛排香味仆鼻；義大利的通心粉別具風味；日本的素炒雞鮮美可口；美國的“熱狗”讓人唾涎欲滴；葡萄牙的豬肉炒飯引人注目；泰國的春卷金色酥嫩；阿拉伯的烤全羊濃郁焦香；中國的元宵、水餃供不應求……。另外，還有名酒、冰激凌、乳酪等。食品節這一天，紐約人總是盡量品嘗各國的美味食品，“食品節里品嘗世界各地的食品，等於作了次環球旅行。”這是許多參加食品節的人的一句口頭禪。

紐約人對食品節十分重視。節日前夕，報刊紛紛登大幅廣告，詳細介紹一些風味食品，告訴人們怎樣購物美價廉的商品。廣播電台、電視公司競相通過音響畫面提醒人們參加節日慶典、品嘗各種風味食品和觀看眼花繚亂的盛大遊行。在談到節日之前出現的這種熱烈氣氛時，很多紐約人風趣地說：“節日未到，已經開始過了。”

約克食品節：英國最大最長最獨特的食品節

英國最大的最長的也是最獨特的食品節之一，將會從9月21日到30日在歷史名城約克城（York）舉行。第11界約克食品與飲品節以專家市場，名廚展示，烹調大賽，主題宴會，產品推廣和其它一些特別的活動為特色。

今年這裡將有一個夜市，出售熱的食品到晚上9點，還有啤酒大帳篷。當地餐館將會以特殊的定價出售兩道食品節特色餐飲，並且國際的慢食運動（SlowFoodMovement）約克分支也會開辦一個每日的品嘗工作間。

約克食品節的一個獨特之處就在於它使用了這個城市的一些著名的和具有歷史意義的地點，包括市政廳(Guildhall)和銅門市場（CoppergateMarket）。市內其它地方將會由粗紗宴會、啤酒聚會、街道烹調等，沿街食品包括咖喱烤肉、飲品吧，湯品店和烤豬肉等等。

中國飲食文化是中華民族文化之林中具有千年歷史的一枝奇葩，而上海烹飪則是近代中國飲食文化中崛起的一枝新秀，它博採眾家之長，融會貫通西式烹飪之法，別具特色，形成滬菜一派，吸引眾多海內外人士來滬品嘗，於是就有了“吃在上海”之說。每年9至10月間，上海全市百多家涉外賓館和涉外餐館舉辦上海食品節。每逢此時，海內外遊客可以在上海嘗遍中國各大幫菜的美饌佳肴，從而領略中國飲食文化之魅力。在食品節期間，各家涉外飯店，賓館、餐館均會推出自家的特色系列菜點。全市還舉辦“百名技師大獻藝”、“百家名店大匯展”、“百種名菜大集萃”等活動，以及各類國際性烹飪交流和比賽，以弘揚幾千年來的中華飲食文化。

為展示香港豐富多彩飲食文化而舉辦的節目。1986年8月—9月舉辦第一屆，為期4周，由香港旅遊協會主辦，美國運通國際股份有限公司贊助。主要項目有：“飲食優惠通”計劃，“中西美食大獎”烹飪比賽，“飲勝香港之夜”自助旅遊套票，以及“蘭桂坊節”等各種小型食品節等。為配合食品節，舉辦特色旅行團37個，遊客達2725人。首屆即獲1987年度亞太旅遊協會金獎選舉的“旅遊推廣計劃”大獎。1987年第二屆增辦了一項“香港美食巡禮”活動，吸引1800多名遊客參加；特色旅行團遊客增至6000人。1988年新增了“中萊西酒匯香江”和“鄉村美食嘉年華”等項目，並新辦了“新界觀光美食游”旅行團。1989年又有“南北行漫遊及烹飪班”、“晨習太極品茗茶”、“新界飲食精華游”等。因食品節由夏季改為春季舉辦，故1990年停辦一年，1991年辦第五屆，以大型娛樂活動“吃、喝、玩、樂嘉年華”揭開序幕。一連三天在尖沙咀海旁和新世界中心廣場舉行。另一項活動“盛宴譽香江”，由23家高級食府連續每晚推出盛宴。新辦“雙喜臨門”九大簋宴遊團，長期贊助商美國運通舉行1992年運通“尚禮食府”評選活動。1993年，除舉辦歷屆主要項目外，還首次推出了“灣仔美食嘉年華”。通過美食節，宣傳了香港獨特的飲食文化。

中原食品節始創於2003年，由河南省人民政府主辦，每年4月在漯河舉行。節日期間國內知名企業將開展食品展銷簽約、專利項目發布等經貿活動，是融文體表演、商貿往來等為一體的大型綜合盛會。

第五屆中原食品節於2007年4月13——15日在漯河市隆重舉行，為豐富食品節內涵，大力弘揚中原餐飲文化，有效提升我市形象，經研究決定在食品節期間舉辦中原名吃展評活動。展評活動主辦單位為第四屆中原食品節組委會、河南省餐飲行業協會。承辦單位為漯河市商務局、漯河市餐飲行業協會。協辦單位為漯河市工商局、質量和技術監督局、勞動和社會保障局、衛生局、市旅遊局。為確保活動收到實效，達到預期效果，還專門成立了第四屆中原食品節中原名吃展評活動組委會，下設辦公室，辦公地點在市商務局。同時設立中原名吃招商組和中原名吃認定評審組。招商組負責本市和省內外中華名吃、河南名吃、各地名優小吃的引進和食品節期間的展銷展示活動；評審組負責食品節期間中原名吃的申報評審認定工作。中原名吃獎牌的頒發由省餐飲行業協會、漯河市商務局、漯河市餐飲行業協會共同負責。

屆時，將開展各種別開生面的展評活動，弘揚餐飲文化，突出中原美食名吃特色，重點展示我市建省轄市20年來餐飲業發展的成果。宣傳和發展地方名優菜肴，風味小吃，擴大交流與合作，促使我市餐飲行業上台階、上水平、出形象，為第四屆中原食品節暨慶祝漯河建省轄市20周年活動圓滿成功增光添彩。

（一）我市知名餐飲企業成果成就展。設立展位30個，於4月13—15日三天時間集中用於活動示我市餐飲行業建省轄市20年來的輝煌成果。各縣區都要組織當地知名企業參展參會。各大賓館、酒飯店己獲得漯河名店、風味名店以上的餐飲企業都要結合自身特點，採用多種形式展示企業形象、風貌、特色、成果成就等。

（二）現場舉辦中華名吃、河南名吃、漯河名吃、各地名優小吃的展銷、展示、展評活動。設置展位120個，從4月12日—15日利用4天時間，邀請本市及省內外中華名吃、河南名吃、漯河名吃、各地名優小吃不少於150個品牌進行現場展銷、展示展評，參展項目有麵食類、湯食類、滷製類、火鍋類等。

（三）餐藝刀工絕活表演。於4月13日上午進行麵食類工藝絕活表演；4月14日上午進行刀工類絕活表演，包括果蔬雕、泡沫雕等。

（四）舉辦中原美食名家高層論壇會和振興豫菜經驗交流會。4月13日下午召開省內外中原美食名家高層論壇會，邀請省內外知名專家、教授、國家級大師現場研討演講豫菜振興發展的出路與餐飲企業管理之道。4月14日下午召開漯河名吃（地方名優小吃）開發之路研討會，邀請各餐飲企業的負責人及熱衷於餐飲事業的社會知名人士積極參會，獻言獻策，共同探討煤河餐飲事業的發展，造福廣大市民，提高廣大市民的生活質量。

（五）舉行文藝活動。為哄托氣氛，營造氛圍，從4月12日一15日連續舉辦戲曲、雜技、相聲、歌舞等演出。

為確保此活動達到預期效果，市商務局高度重視，主要領導親自抓，制定工作計劃，責任落實到人，各項籌備工作正在有條不紊的紮實推進，確保活動圓滿成功。

中國（漯河）食品博覽會

記者從28日召開的第六屆中國(漯河)食品博覽會第二次籌備會上獲悉，從今年起，一年一屆的中原食品節正式更名為“中國（漯河）食品博覽會”，今年的第六屆中國（漯河）食品博覽會將於8月27日～29日舉行。市長祁金立出席會議並講話。他要求各級、各部門要以更高的標準辦好此次節會，辦出水平、辦出特色，讓中國食品名城更加富有魅力。漯河市委常委、副市長曹存正主持會議。

據介紹，為使漯河市已舉辦五屆的中原食品節具有連貫性，本屆博覽會正式定名為“第六屆中國（漯河）食品博覽會”，由河南省人民政府、中國食品工業協會、中國商業聯合會聯合主辦，漯河市人民政府、河南省商務廳、河南省中小企業服務局、河南省食品工業辦公室共同承辦。

祁金立在講話中指出，第六屆中國（漯河）食品博覽會是中原食品節的延續，是漯河市第一次舉辦的真正意義的國家級食品盛會。各級、各部門一定要提高認識、增強信心，以更高的標準辦好此次節會，讓中國食品名城更加富有內涵、更加富有魅力。他要求，各級、各部門在籌備過程中一定要用創新的思維去謀划工作。要提高水平，注重實效，把節會當做品牌來做，進一步擴大漯河的影響力。就當前的工作，祁金立要求，要千方百計抓好招商工作：全市上下齊動員，深入開展招商引資百日大會戰，充分發揮兩個主體，即企業和各級領導幹部的作用，力爭今年招商工作實現“三多”，即參展的大企業要增多、外資企業要增多、簽約的大項目要增多。

會上，祁金立、曹存正還對“中國食品名城港澳行”活動提出了明確要求。據悉，5月中旬，漯河市將組團赴香港、澳門開展大型招商活動，宣傳推介中國食品名城漯河，同時也為第六屆中國（漯河）食品博覽會開展系列邀商招商工作。