肉臊子

肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子面以外，熱的臊子夾到饅頭裡面吃非常香。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	選材，準備紅火底料，郫縣豆瓣醬姜，蔥，五花肉，干辣椒，花椒
步驟二	步驟二	把五花肉切成丁，不要太小了因為肉炒過以後會縮的，肉切丁，
步驟三	步驟三	蔥切段，姜切片，把豆瓣醬剁碎，不剁也可以的，看個人
步驟四	步驟四	先把肥肉丁下鍋煸出油，這部一定要小心避免被濺到燙傷哦
步驟五	步驟五	炒到油出來一些就把瘦肉倒入裡面，繼續煸炒
步驟六	步驟六	炒到油都出來了，肉有點黃，就可以了，如果油比較多就可以把油倒掉一點，
步驟七	步驟七	加入蔥，姜，豆瓣醬，糖，鹽，干辣椒和花椒繼續煸炒
步驟八	步驟八	加入耗油，老抽，生抽調味
步驟九	步驟九	翻炒炒均勻，然後加入開水，
步驟十	步驟十	可以多加點水，也可少放水，因為我沒有弄高湯，吃面的時候這個湯直接放裡面就可以，然後蓋蓋子煮30-分鐘左右。嘗一下味道可以多放點鹽，
步驟十一	步驟十一	然後另起一鍋，煮麵條或者米線，我這個是米線，泡發一下，忘記拍照了，然後用開水燙一下撈起來放在碗里，加入臊子，放上蔥和香菜就可以了，

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步驟一	步驟一	準備好切好的冬瓜，做好的肉臊子，適量的蔥姜、蒜苗和香菜
步驟二	步驟二	燒熱鍋放油，加入適量蔥和姜爆香，然後放入冬瓜片
步驟三	步驟三	冬瓜炒到一些透明加入肉臊子，然後繼續翻炒，我喜歡吃比較軟的冬瓜
步驟四	步驟四	加入適量開水燜鍋把冬瓜煮軟
步驟五	步驟五	收汁以後加入蒜苗和香菜，翻炒幾下出鍋