黃油啤酒

黃油啤酒是把500毫升的啤酒在鍋里燒開，往裡面扔了一塊1cm*3cm*3cm的黃油。啤酒的苦味被黃油的濃香完全中和，卻仍能以其清香壓抑了黃油的濃膩。

食材	用量
黃油	15克
紅糖	20克
稀奶油	50毫升
啤酒	一罐
砂糖	5克（放奶油里）

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	材料集體照
步驟二	步驟二	啤酒放鍋里小火加熱，慢慢攪拌，不要讓它沸騰，從全是泡沫攪拌到沒有泡沫
步驟三	步驟三	加入黃油攪拌均勻
步驟四	步驟四	加入紅糖，繼續攪拌均勻
步驟五	步驟五	我還加了一勺自己熬的冰糖檸檬膏
步驟六	步驟六	之後打發好淡奶油擠到裝好杯的啤酒上面就成了！
步驟七	步驟七	上個圖看看吧
步驟八	步驟八	感覺好棒！
步驟九	步驟九	換了個濾鏡
步驟十	步驟十	也挺不錯哦
步驟十一	步驟十一	好喜歡

食材	用量
安佳淡奶油	150g
安佳黃油	50g
紅糖	100g
奶油蘇打汽水	2罐
檸檬	半個
鹽	少許

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	【處理紅糖】先拿出一口乾凈的鍋，用來熬糖漿的。放入紅糖（100g），用勺子按碎一點再加水（加水量約為紅糖的一半），會比較容易化開。
步驟二	步驟二	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【加入黃油】在糖漿鍋里放入安佳黃油（50g），這個牌子口感比較好，來自安佳官網的。再擠入新鮮的檸檬汁，幾滴就好，口感會變得更豐富~保持小火，性急的朋友，比如我，可以拿勺子按住黃油在鍋里順時針畫圈，可以節省一點時間。
步驟三	步驟三	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【製作太妃醬】太妃醬也就是奶油糖漿。黃油融化之後再攪拌一會，就可以加入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻，速度要快手要穩，這是一個知識點~ 加入淡奶油之後還要維持小火，沸騰之後再關火。【鹽的作用】在加入淡奶油的同時可以加一點點的鹽，可以平衡奶油甜膩的感覺，這是另一個知識點~ 。【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，這時候糖漿比較稀，要晾涼變成比較濃稠的狀態才可以使用。這樣我們的太妃醬就製作成功啦~。【打發奶油】拿出一個乾淨的打蛋盆，放入安佳淡奶油（100g），淡奶油也推薦安佳官網的，容易打發而且是動物奶油，比較健康。
步驟四	步驟四	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【製作太妃醬】太妃醬也就是奶油糖漿。黃油融化之後再攪拌一會，就可以加入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻，速度要快手要穩，這是一個知識點~ 加入淡奶油之後還要維持小火，沸騰之後再關火。【鹽的作用】在加入淡奶油的同時可以加一點點的鹽，可以平衡奶油甜膩的感覺，這是另一個知識點~ 。【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，這時候糖漿比較稀，要晾涼變成比較濃稠的狀態才可以使用。這樣我們的太妃醬就製作成功啦~。【打發奶油】開始打發奶油的時候，可以用手動打蛋器也可以用電動的。注意這裡的淡奶油不用發得太厲害，大概八分左右（還有一點流動性的狀態），懶人我就直接用電動打發了。
步驟五	步驟五	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【製作太妃醬】太妃醬也就是奶油糖漿。黃油融化之後再攪拌一會，就可以加入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻，速度要快手要穩，這是一個知識點~ 加入淡奶油之後還要維持小火，沸騰之後再關火。【鹽的作用】在加入淡奶油的同時可以加一點點的鹽，可以平衡奶油甜膩的感覺，這是另一個知識點~ 。【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，這時候糖漿比較稀，要晾涼變成比較濃稠的狀態才可以使用。這樣我們的太妃醬就製作成功啦~。【增強口感】將剛做好冷卻好的太妃醬（適量）加入打發好的淡奶油，可以個奶油帶來一種特別的香氣。
步驟六	步驟六	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【製作太妃醬】太妃醬也就是奶油糖漿。黃油融化之後再攪拌一會，就可以加入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻，速度要快手要穩，這是一個知識點~ 加入淡奶油之後還要維持小火，沸騰之後再關火。【鹽的作用】在加入淡奶油的同時可以加一點點的鹽，可以平衡奶油甜膩的感覺，這是另一個知識點~ 。【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，這時候糖漿比較稀，要晾涼變成比較濃稠的狀態才可以使用。這樣我們的太妃醬就製作成功啦~。【打發奶油】再次打發奶油，這裡注意打發幾秒，看起來均勻就可以啦。
步驟七	步驟七	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【製作太妃醬】太妃醬也就是奶油糖漿。黃油融化之後再攪拌一會，就可以加入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻，速度要快手要穩，這是一個知識點~ 加入淡奶油之後還要維持小火，沸騰之後再關火。【鹽的作用】在加入淡奶油的同時可以加一點點的鹽，可以平衡奶油甜膩的感覺，這是另一個知識點~ 。【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，這時候糖漿比較稀，要晾涼變成比較濃稠的狀態才可以使用。這樣我們的太妃醬就製作成功啦~。【加熱蘇打汽水】如果是在冬天喝的話，可以選擇加熱一下奶油蘇打汽水，保護腸胃。相反夏天的話，冰鎮一下口味更棒喲~
步驟八	步驟八	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【製作太妃醬】太妃醬也就是奶油糖漿。黃油融化之後再攪拌一會，就可以加入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻，速度要快手要穩，這是一個知識點~ 加入淡奶油之後還要維持小火，沸騰之後再關火。【鹽的作用】在加入淡奶油的同時可以加一點點的鹽，可以平衡奶油甜膩的感覺，這是另一個知識點~ 。【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，這時候糖漿比較稀，要晾涼變成比較濃稠的狀態才可以使用。這樣我們的太妃醬就製作成功啦~。【環球影城無酒精版本】在玻璃杯子中放入做好的太妃醬（2勺左右），再加入準備好的奶油蘇打汽水（類似環球影城的做法，深受大小朋友的歡迎）。【最後完成】太妃醬和蘇打汽水混合後會產生豐富的泡沫，最後加入特製的奶油，看起來就像啤酒的泡沫一樣，這也是黃油啤酒的名稱由來哦！
步驟九	步驟九	【融化紅糖】小火加熱，融化紅糖。然後調成中小火（火候注意）繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。氣泡的冒出表示水分已經蒸發的差不多了，我們得到了比較純的糖漿。【製作太妃醬】太妃醬也就是奶油糖漿。黃油融化之後再攪拌一會，就可以加入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻，速度要快手要穩，這是一個知識點~ 加入淡奶油之後還要維持小火，沸騰之後再關火。【鹽的作用】在加入淡奶油的同時可以加一點點的鹽，可以平衡奶油甜膩的感覺，這是另一個知識點~ 。【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，這時候糖漿比較稀，要晾涼變成比較濃稠的狀態才可以使用。這樣我們的太妃醬就製作成功啦~。【環球影城無酒精版本】在玻璃杯子中放入做好的太妃醬（2勺左右），再加入準備好的奶油蘇打汽水（類似環球影城的做法，深受大小朋友的歡迎）。【分享】這款飲品非常適合聚會分享，更是一種情懷的實現，大朋友和小朋友都可以從中找到樂趣~ 如果你也對烘焙西點、西餐製作、飲品製作感興趣的話，還可以參考閱讀我的其他文章哦千層蛋糕的做法、巧克力蛋糕的做法、吐司麵包的做法、奶油蘑菇湯怎麼做、輕乳酪蛋糕的做法。

食材	用量
啤酒	56+84ml
黃油	30g
黃糖	24g
南瓜派調料/肉桂粉	1/3tsp
蛋黃	2.5個
白砂糖	52g
淡奶油	200g

黃油啤酒

黃油啤酒

做法

做法一

做法二

做法三

普通做法

中式做法

基本信息