巴鄉清

『巴鄉清』

古代巴人的酒，以“巴鄉清”著稱於世。《水經·江水注》記載：“江水又逕魚腹縣（今奉節）之故陵……江之左岸有巴鄉村，村人善釀，故俗稱‘巴鄉清’，郡出名酒。”此酒名貴，飲譽遐邇，以致秦昭王與板楯蠻訂立盟約時，以此為質。清酒釀造時間長，冬釀夏熟，色清味重，為酒中上品。巴人善釀清酒，表明其釀酒技術已達到相當高的水平。