紅色蔬菜

紅色和偏紅色的蔬菜

紅色蔬菜 一般是指紅色或偏紅色的蔬菜,主要是因為類胡蘿蔔素偏多而造成的。主要有紅菜苔,紅蘿蔔,西紅柿,紅心包菜,紅色甜椒,紅心汗菜等等。

營養價值


紅色蔬菜代表蔬菜:番茄、紅菜苔,紅蘿蔔等它們含有類胡蘿蔔素,具有抗氧化作用,能清除自由基,抑制癌細胞形成。而且,紅色水果所含的熱量大都較低。還有番茄紅素、辣椒紅、玉米黃質等健康主角。
紅色蔬菜
紅色蔬菜

健康相關


紅色類胡蘿蔔素在預防癌症(前列腺癌、肺癌、大腸癌等)、預防動脈硬化、預防老年眼部疾病、延遲衰老、防紫外線等方面起著積極的作用。
紅色蔬菜
紅色蔬菜