閩南理工學院

1997年9月，石獅興達集團與長春理工大學簽訂了建立產、學、研聯合體的協議。雙方取得共識，決定發揮各自優勢，互惠互補，合作辦學。引進長春理工大學人才，在石獅建立科技園區，組建科技成果中試基地和產品生產基地。合作分三步曲：第一步，創辦中、高等院校，培養儲備人才；第二步，開展科學研究，進行中試；第三步，開發科技產品，轉化為生產力。

1998年5月，經省教委批准，興達集團與長春理工大學聯合創辦長興工業學校。

同年，教育部朱副部長與福建教育廳王副廳長到該校考察，對學校給予了充分肯定。

1999年元月，學校向泉州市人民政府、福建教育廳提出申辦大專院校的請求。福建教育廳在向省政府的請示報告中指出：“石獅興達集團公司與長春光機學院聯合籌辦長興職業技術學院，設置的光電技術應用、電子技術應用等應用型專業，填補我省高等職業教育中光電技術專業空白，對推動我省確定的十大高新技術產業之一的光電一體化產業的發展提供人才支持和知識貢獻，有比較廣泛的前景。”

1999年5月，由福建教育廳牽頭，長興職業技術學院與福建醫科大學聯合辦學，設置了醫學影像和生物醫學兩個專業，填補了福建醫科大學上述兩個專業的空白，並經福建省政府批准，同意籌辦福建長興職業技術學院。

2001年3月，經專家評估並經福建省政府批准，福建長興職業技術學院更名為泉州光電信息職業學院，重點培養福建亟需的高新技術人才。

2001年底正式建院並在省教育廳的重視關懷下，興達集團與長春理工大學合作籌建長春理工大學二級校，培養本科生。

2006年寶蓋校區正式開始建設。

2006年省政府同意在泉州光電信息職業學院的基礎上組建本科學院，並列入福建省“十一五”重點項目之一。

2007年10月學院接受國家教育部高職高專人才培養工作水平評估，評估結論為“優秀”，是福建省唯一一所從專科升格為本科的普通高等學校。

2008年4月，經教育部批准，在泉州光電信息職業學院基礎上建立閩南理工學院，同時撤銷泉州光電信息職業學院的建制，開始實施本科教育。首批設置電子信息工程和機械製造及其自動化2個本科專業。

2009年獲省級“第十屆文明學校”稱號。

2015年12月，學校順利接受教育部本科教學工作合格評估。

2018年1月，學校新增為福建省2018-2020年碩士學位授予培育單位立項建設單位。

系部專業

截至2019年6月，學校設有光電與機電工程學院、電子與電氣工程學院、土木工程學院、服裝與藝術設計學院、信息管理學院、經濟與管理學院、財務與會計學院、外國語學院、體育學院、馬克思主義學院、繼續教育學院等11個教學單位。

截至2019年6月，學校設置機械設計製造及其自動化、光電信息科學與工程、電子信息工程、電氣工程及其自動化、土木工程、建築環境與能源應用工程、服裝設計與工程、服裝與服飾設計、數字媒體技術、財務管理、人力資源管理、物流管理、經濟學、商務英語、社會體育指導與管理、資產評估、電子商務、物聯網工程、數字媒體藝術、休閑體育、數據科學與大數據技術、阿拉伯語、物業管理、國際商務、學前教育、小學教育、機器人工程等44個專業。

截至2015年底，學校有教師842人，其中專任教師673人，兼職教師337人（摺合169人），專任教師中，具有高職稱教師的有204人，占專任教師的30.3%；具有碩士及以上學位的教師355人，占專任教師的52.9%。

截至2019年6月，學校設有光學工程、電氣工程2個省級重點學科

質量工程

截至2018年3月，學校有省級立項建設專業群6個，省級服務產業特色專業4個，省級創新創業教育改革試點項目2項，省級實驗教學示範中心5個，省級公共基礎課實驗教學平台4個，省級校企合作實踐教學基地4個，省級大學生校外實踐教育基地4個。

省級教育改革試點項目：“產學研用聯合培養光機電應用型人才”改革試點（試點專業：測控技術與儀器，機械設計製造及其自動化，電子信息工程）

省級專業綜合改革試點項目：測控技術與儀器、服裝設計與工程

省級特色專業建設點：機械設計製造及其自動化、電子信息工程

省級大學生校外實踐教育基地：通達集團大學生實踐教學基地、服裝工程方向實踐教學基地、經濟與管理實踐教學3S實踐基地、RFID技術實訓中心

省級公共基礎課實驗教學平台：機械工程基礎課實驗教學平台、計算機基礎實驗實驗教學平台、大學物理基礎課實驗教學平台、電工電子基礎課實驗教學平台

實習就業

截至2013年，學校先後構建了福建省、長三角和珠三角三個就業網路。先後與國內120多家知名企業簽定了緊密型的校企合作協議。畢業生廣泛就業於福建中遠集團、建設銀行、中國人壽保險公司、宸鴻科技（廈門）有限公司、廈門友達光電有限公司、泉州港務集團、泉州太平洋集裝箱有限公司、泉州電信局、萬利達集團、通達集團、恆安集團、木林森集團、大帝集團、鳳凰光學集團、TCL集團、上海光學集團、蘇州大學現代光學研究所等全國知名企事業單位。

硬體設施

截止2018年，學校建有蚶江校區、寶蓋校區。

寶蓋校區：三棟教學樓，一棟實驗樓，一個校內實訓基地，一個校內實習工廠，一棟圖書館，三棟學生餐廳，三個學生宿舍區，1個標準運動場，1棟體育館，1個排球場，1個羽毛球場，教師公寓等一批配套設施。設施還不夠完善，預計5年內可以達到一般本科類學校的環境標準，學校還在不斷建設中。

地址：福建省泉州市石獅寶蓋風景區（寶蓋校區）

蚶江校區：一棟行政樓，一棟實驗樓（6層），一棟主教樓，一棟階梯教室，一棟圖書館，8棟學生宿舍，兩棟教師宿舍樓，一個體育館模型（裡面是用來開會的），一個運動場，兩個籃球場，一棟食堂。

地址：福建省泉州市石獅厝仔工業區（蚶江校區）

實驗設施：學院十分重視在生產實踐中提高學員的職業能力。校內實驗，實訓基地佔地35.4畝，建築面積13.5萬多平方米，內設有光學冷加工廠、模具廠、電子廠等。引進多家企業創建了機械加工、光學冷加工等實驗室，實訓基地。使學員不僅能接受崗位技能的訓練，還能接受社會主義市場的洗禮。

截至2013年，學校建有58000多平方米的現代化實驗教學樓，設置光學工程重點學科、電氣工程重點學科、現代設計與製造技術、CAD/CAM、Proe、數控加工、金相及熱處理室、注塑成型、MPTS模塊化生產培訓系統、模擬電路、數字電路、感測技術、高頻電路、通信原理、單片機、PLC、光電信息、光纖通信、嵌入式、信號與系統、智能儀器與虛擬儀器、圖像處理、電力電子、電力系統、電機拖動與自動控制、土木工程材料、土力學、工程測繪、ERP、金融證券交易模擬、虛擬商業社會環境VBSE、銀行業務模擬、商務談判、稅務信息化、審計管理信息化、服裝立體裁剪、服裝CAD、成衣工藝、服裝攝影、紙樣結構、服裝專業畫室等89個實驗（訓）室。教學科研儀器設備總值達7500多萬元。學院還建有65000多平方米的學生生產性實習（訓）基地，內設有光學冷加工廠、模具廠、電子廠等。

截至2017年2月，學校設有工業機器人測控與模具快速製造省級高校重點實驗室和綠色建築施工與管理省級工程研究中心等2個省級科研創新平台。

另外還有服裝經濟研究所、節能技術研究所、精密工程研究所、信息系統研究所、光電技術研究所、電子信息研究所、人文語言研究所等其他研究機構。

據2018年6月學校官網顯示，館藏紙質圖書總量有84.5萬冊；電子圖書520000種，其中中文517000種；電子期刊11668種；訂購各類資料庫12個。

校花

荷花

在學校的中央廣場的正中有一朵用多塊花崗岩大理石鑲嵌而成的巨幅荷花，呈現瑩白，透徹。

精神象徵：潔白的花瓣其象徵著那些品性高潔，剛正不阿，潔身自好，優雅大方。

校訓

正己立業自強不息

“正己”語出《孟子》：“孟子曰：“有事君人者，事是君則為容悅者也；有安社稷臣者。以安社稷為悅者也；有天民者，達可行於天下而後行之者也；有大人者，正己而物正者也。”，意指要讓別人做到公平正直就必須自己先做到，端正自己，天下萬物便隨之端正。

“立業"語出《<漢紀>序》：“斯皆明王賢臣命世立業。”意指建樹功業；建立事業。

“自強”語出《禮記·學記》：“知困，然後能自強也。”意指自我勉勵，自己努力向上，奮發圖強。

“不息”語出：《周易·乾卦》：“天行健，君子以自強不息。”意指自覺地努力向上，永不鬆懈。

學校有製圖CAD協會、街舞協會、手工協會、攝影協會、手語協會、心理協會等社團。

學校每年舉辦有校園科技文化藝術節、校園運動會、大型迎新系列活動、基礎文明月、寢室文化藝術節、金話筒杯主持人大賽、社團之日大型遊園活動、新生杯籃球賽等活動。

另外，學院團委還注重利用重大節日、紀念日，組織開展品位較高的文體活動和主題團日活動，比如：“紀念五·四愛國運動配樂詩朗誦大賽”、“紀念一二·九愛國運動演講比賽”、“雷鋒志願者活動”、“一二·四法制宣傳日系列活動”、“清明節祭奠革命先烈系列活動”等等。

2021年2月，獲得第七屆“創青春”中國青年創新創業大賽傑出貢獻獎。