溫泉蛋

溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在溫泉里煮成而得名（溫泉多為60多度左右）。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固，味道很獨特．這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。

通常的做法是將雞蛋放在網套里，放入溫泉05-12分鐘，溫泉水溫70℃左右。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1/4根黃瓜切絲，1/4根胡蘿蔔去皮切絲。
步驟二	步驟二	將小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少許鹽、1勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺薑汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成醬汁備用。
步驟三	步驟三	蒸爐設置65度，25分鐘。待預熱完成後放入常溫雞蛋。25分鐘后即可得到溫泉蛋備用。
步驟四	步驟四	麵條沸水入鍋，中小火煮2分鐘。
步驟五	步驟五	麵條撈出過冰水，裝碗。
步驟六	步驟六	麵條上放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，澆上適量醬汁，再放上1勺牛肉辣醬和少許花生碎。
步驟七	步驟七	最後放上溫泉蛋即可，麻辣涼麵X溫泉蛋完成！