傅亮

研究方向：糧食，油脂與植物蛋白

學習經歷:

1984-1988：揚州大學食品科學系，學士

1988-1991：華中農業大學食品科技系，碩士

1993-1996：華南理工大學食品工程系，博士

工作經歷:

1991-1993：仲愷農業技術學院食品加工系，助教

1996-今：暨南大學食品科學與工程系

所授課程:

《食品工程原理》

《現代食品加工學》.

主要論文:

1、傅亮, et al. (2005). "鹽濃度對不同米麴黴所產中性蛋白酶活力的影響." 中國調味品 317(7): 18-19.

2、傅亮 and 孫唏等 (2005). "工業化生產高品質清遠雞白切雞." 食品與機械 21(5): 66,73.

3、 L, F., O. SY, et al. (2006). "Antioxidant activity of enzyme-hydrolyzed from wheat bran." The Proceedings of the ChinaAssociation for Science and Technology 3: 567-570.

4、傅亮 and 田利春 (2006). "均質條件與大米飲料乳化穩定性之間關係的研究." 食品與機械(3).

5、傅亮, 王麗麗, et al. (2006). "發酵型營養米乳的研製." 食品與機械(5).

承擔課題:

1、廣州市科技計劃項目：功能性大米飲料的研製及中試應用

2、廣東省科技計劃項目：高倍甜味劑紐甜的研究與中試