虎皮鵪鶉蛋
虎皮鵪鶉蛋
虎皮徠鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素。幼兒常食有健腦作用，並能促進生長發育。市面不太常見，要注意選定方向購買。鵪鶉蛋中含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
虎皮鵪鶉蛋
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵪鶉蛋 | 15個 |
| 糖 | 2勺 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出鍋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵪鶉蛋 | 400克 |
| 糖 | 2勺 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蔥 | 1顆 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 這就是我在菜市場買的新鮮的鵪鶉蛋！（如果買不到也可以用雞蛋來代替鵪鶉蛋！） |
| 步驟二 |  步驟二 | 鵪鶉蛋冷水入鍋，水開后煮5分鐘左右即可！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮熟的鵪鶉蛋迅速的放在冷水中浸泡數分鐘，這樣可以使鵪鶉蛋剝皮更容易。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 浸泡好的鵪鶉蛋裝進保鮮盒裡。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蓋上蓋子，使勁兒的搖晃1分鐘左右！這樣就很輕鬆的把鵪鶉蛋的皮剝離出來了！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 把鵪鶉蛋一個一個的剝出來，洗凈瀝干水分備用！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 炸至金黃色，表面呈虎皮狀撈出控油。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌均勻，蔥切成蔥花備用！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 鍋中放少許油，倒入調好的醬汁，翻炒至起小泡泡，醬汁變得稍微濃稠即可！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋翻炒均勻，使每個鵪鶉蛋都均勻的裹滿醬汁兒！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 起鍋前加入適量的白芝麻和蔥花翻炒均勻即可！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 做好的鵪鶉蛋紅亮微甜，外皮焦酥湯汁濃郁，酸酸甜甜的味道，孩子們很喜歡吃。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品圖 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品圖 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 成品圖 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品圖 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 成品圖 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵪鶉蛋 | 300g |
| 糖 | 2勺 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鵪鶉蛋洗凈煮5分鐘關火燜2分鐘後過涼水。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 剝皮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 調汁。蕃茄醬、生抽、醋、糖、鹽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 澱粉、水。汁最好多一些，掛住漿才好看。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中放適量油熱後下鵪鶉蛋煸至出現虎皮，小火別糊了。盛出。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 料汁倒入鍋中至出現小泡泡。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 下鵪鶉蛋翻炒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 讓鵪鶉蛋均勻地裹上料汁。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後撒白芝麻。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
