腦磷脂

氧化後為紅棕色的天然活性劑

腦磷脂是一種優良的天然活性劑,具有特有的生物活性和生理功能,並且無毒、無刺激,也不會對環境造成污染,因此受到國內外相關學者的高度重視。

基本介紹


腦磷脂(cephalin)
全稱:磷脂醯乙醇胺(PE,phosphatidyl ethanolamine)
拼音:naolinzhi
英文名稱:cephalin
說明:由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂。存在於腦、神經、大豆等中。新鮮製品是無色固體,空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶於水和丙酮,微溶於乙醇,溶於氯仿和乙醚。可用作抗氧劑。也用於醫療上。可由家畜屠宰后的新鮮腦或大豆榨油后的副產物中提取而得。

簡述


在生物界所存在的磷脂中,磷酯醯乙醇胺的含量僅次於卵磷脂,在大腸菌中,其約佔總磷脂的80%。組成脂肪酸每因生物不同而異,在微生物和卵黃中的,構成的飽和脂肪酸比動物組織中多。
在生物界還存在著含有單甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。這些都通過S-腺苷甲硫氨酸使磷脂醯乙醇胺甲基化而形成的。
E.P.Kennedy等(1956,1964)證明在微生物中,磷酯醯乙醇胺是通過磷酯醯絲氨酸的脫羧作用形成的。在動物中,它是通過CDP乙醇胺和1,2-甘油二酯的反應生成的。通過磷酯酶A的作用生成溶血磷酯醯乙醇胺。
據很道,在老鼠肝臟中,它與卵磷酯一起在微粒體,線粒體間進行轉移。新鮮的腦磷脂是一種無色固體,放置於空氣中就會轉變成紅棕色。腦磷脂的吸濕性很好,但是能在水中溶解。腦磷脂不溶於丙酮,但在乙醇中溶解量很少,在氯仿和乙醚中有很好的溶解度。
腦磷脂具有很好的還原性,因此是一種性能良好的抗氧化劑,多用於醫療方面。腦磷脂是自然界中存在量僅次於卵磷脂的磷脂,早在20世紀70年代,美國就將腦磷脂用於保健食品。

提取方法


丙酮萃洗

粉未磷脂用丙酮反覆萃洗大豆磷脂,其中的油脂和遊離脂肪酸會溶解在丙酮之中,而磷脂卻不溶解,經過多次萃洗之後可進一步精製磷脂。
準確稱取一定量大豆粉末磷脂,置於三口燒瓶中,加入一定比例丙酮溶液,開動攪拌器, 控制溫度在所需的範圍內,萃取時間達到要求后停止攪拌,產品進行抽濾,得粉末狀精製磷脂(PE含量35 %)。

無水乙醇沉澱

經丙酮萃洗后的精製磷脂,主要由卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂三大部分組成。由於卵磷脂在脂肪醇中的溶解度比腦磷脂和肌醇磷脂高,可以通過脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集於醇溶劑中,而腦磷脂和肌醇磷脂則留在濾餅中。準確稱取一定量大豆精製磷脂,置於三口燒瓶中,加入一定比例無水乙醇,開動攪拌器,控制在所需萃取溫度下,約0.5 h后停止加熱,分出棕黃色液體[4]。反覆萃取一定次數,合併萃取液於蒸餾瓶中,減壓蒸餾得棕黃色蠟狀卵磷脂。將醇不溶物過濾乾燥,即得腦磷脂和肌醇磷脂混合物(PE含量60 %)。

石油醚萃取

經醇萃洗之後的濾餅中主要是腦磷脂和肌醇磷脂。其中腦磷脂在醚中的溶解度較大,而肌醇磷脂較難溶於醚,經過醚的多次萃洗之後,腦磷脂便富集於醚中,達到分離腦磷脂的目的。將醇不溶物準確稱取一定量放入三角瓶中,按一定比例加入石油醚,在所需溫度下反覆萃取一定次數,合併萃取液,減壓蒸餾,濃縮至大約25 mL,轉移到燒杯中,按比例加入乙醇將所得沉澱分離出來,過濾,真空乾燥得淡黃色粉狀腦磷脂。