王樹根

王樹根（板鴨王）

“文化人”的老闆夢

1975年，王樹根從新繁高中畢業，那時候，他可算是一個“文化人”，被順利地分配到一家鄉鎮磚瓦廠當會計。

雖然會計在當時是一個不錯的職業，但王樹根說:“即使在‘割資本主義尾巴’的時候，我心中也一直都有一個老闆夢，面對日復一日單調枯燥的會計工作，這個想法越來越強烈。”可做什麼呢？那時的王樹根沒有一個明晰的方向。

1980年，王樹根三兄弟分家，他所得的財產是一間茅草房和2.5公斤米。窮則思變，面對空徒四壁的家，王樹根想到了餐飲業，在他看來，人活著總是離不開吃的。於是，他想盡辦法搞來了當時還不多見的餐飲方面的書籍，並四處向老廚師請教，開始研究腌鹵手藝。

起早摸黑的創業路

經過近兩年的準備，1982年，王樹根踏出了創業的第一步。8月的一天，王樹根夫婦用自行車馱著幾十隻親手滷製的板鴨，從新繁同盟村騎了幾十里路來到西北橋牧種場擺起了路邊攤。幸運的是，他第一天就賣出了24隻鴨子，賺了十幾元錢。

此後，王樹根夫婦開始了長達3年的“路邊攤”生涯，每天凌晨3點鐘就起早床開始屠宰並腌鹵鴨鵝等熟食。因為味道獨特，王樹根的腌鹵熟食在西北橋一帶逐漸有了名氣，每天賣出去的鹵鴨子也上升到了100多隻。

1985年，牧種場開始形成臨時腌鹵專業市場，王樹根夫婦租了一個攤位，結束了在風雨中做生意的日子。

談起起步的那幾年，王樹根眼睛有一些濕潤。他說，創業的艱辛旁人難以想象，尤其是第一年，他和妻子經常是靠一隻鍋魁或一碗光面打發一天，傍晚回家時，兩人肚子都餓得咕咕叫。

防範李鬼的註冊商標

經過幾年的摸索，王樹根滷製板鴨的手藝不斷提高，他的熟食也因為味道好而受到客戶的青睞和肯定。1990年買進第一輛小貨車后，王樹根開始考慮擴大經營規模，因為靠自行車和籮筐，再也不能對付攤位前的顧客長龍。

1991年，“王板鴨”有了第一家分店。此後，伴隨著名氣和資產的上升，“王板鴨”開始以每年一家分店的速度擴張。人怕出名豬怕壯，1997年，在成都北門，竟有數家腌鹵店掛上了“王板鴨”的牌子。由於幾個李鬼搗亂，王樹根的各家熟食店生意開始下降。直到這時，一直忙於進貨出貨的王樹根才意識到“王板鴨”這個名字的重要性。

1998年，王樹根終於成功註冊了“王樹根板鴨”商標，他經營的熟食也增加了鵝、兔、牛肉等品種。有了商標的“保護”，這幾年王樹根的腌滷製品再也沒有遭遇過仿冒。

“王板鴨”的新藍圖

經過20年的打拚，王樹根從攤販成長為小有實力的老闆。“王樹根板鴨”在成都和新都已開了10家分店，每天還通過空運向北京、上海、西藏、汕頭等地的餐館供應半成品板鴨。可能是因為聯想到當初創業的艱辛，王樹根的僱員大部分是下崗工人，此外還有幾個孤兒。

談起自己的發家史，王樹根感嘆連連，他說，當初因為生活所迫，想做點小生意找碗飯吃。做生意20多年，雖然沒有遭受過大波折，但其中的酸甜苦辣卻也一言難盡。今天的小有成就，主要還是靠真誠經營以及良好的質量和口味，同時離不了金牛區個私協會和朋友的支持。

談到下一步的打算，王樹根說，會盡量將“王樹根板鴨”品牌打到全國。前不久，王樹根還在新都買下8畝地，準備搞一個帶鵝腸火鍋店的農家樂。