殼斗是為苞片聚集癒合而形成的碗狀器官,通常包著果實。山毛櫸、栓皮櫟和槲樹等植物,在由多數苞片癒合而木質化的殼斗外表面上,其組成殼斗的苞片尖端呈現劈裂;但血櫧、青岡等的殼斗,由於苞片癒合而呈環狀。板栗的刺果也是殼斗。這些具有殼斗的果實稱為殼斗果。
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