橡籽

大風子科柞木屬植物

橡子,別名:學名栗繭、蒙古櫟,別名橡子樹、柞樹、蒙古柞。很大部分指的是櫟屬植物的堅果,大別山皖、鄂東山區比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,含有豐富的澱粉。

形態特徵


橡樹又名櫟樹,是對殼斗科櫟屬植物的通稱。全世界共有櫟樹300多種,我國有60種左右。由於櫟樹能適應廣泛的氣候和土壤條件,所以在熱帶、溫帶、寒帶都有櫟屬樹種分佈。橡樹生長迅速,抗乾旱,少蟲害,無需專人管理,荒山野嶺,沙丘薄地,均可栽種。所結果實,易保存。加工用途廣泛,經濟價值高。

物種起源


橡子是號稱比水稻、小麥“資格”還要老的糧食。人們食用橡子的歷史至少可以追溯到公元前600多年。在過去漫長的歲月中,橡子一直是許多山區人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媼嘆》,詩中寫道:“秋深橡子熟,散落榛蕪岡,傴傴黃髮媼,拾之踐晨霜。移時始盈掬,盡日方滿筐,幾曝復幾蒸,用作三冬糧……”從詩中可以看出,唐代末期橡子還是民間的一種糧食。我國北方著名的橡樹有遼東櫟、蒙古櫟,南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數十種,栓皮櫟、麻櫟、槲櫟、柞櫟南北均有。

主要價值


營養價值

近年來,橡子的營養成分引起了科學家的興趣,據測定,橡子中澱粉和蛋白質的含量略低於大米,每100克橡子可提供600千卡熱量和8克蛋白質;橡子所含的氨基酸類似牛奶、豆類和肉類;橡子中還含有胡蘿蔔素,維生素B1、B2和蘋果酸。橡子富含油脂,榨出的油類似於橄欖油,是一種很好的食用油。鑒於橡子的營養價值,國外一些植物學家還樂觀地預言,橡樹將成為未來的“糧食作物”。
橡子含有豐富的蛋白質、脂肪、單寧、鉀、鈉、鈣、鎂等多種人體所需微量元素,
橡樹是一種野生的經濟灌木,橡子仁中含有豐富的澱粉、油脂、蛋白質等,屬綠色食品。

醫學功效

藥用
橡籽
橡籽
橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬有對人體的毒害,故食用橡籽營養保健系列食品可保護人體的身心健康,提高人體的免疫力,提高兒童的智力和發育水平。
橡子入葯,可治瀉痢,增強人體免疫功能,促進生長發育,細胞代謝,骨絡生長,增強生理功能,防止貧血。目前在南韓,已被廣泛用於生產橡子豆腐供食用。橡子用途廣泛,前景廣闊。
食用
橡子內仁如花生仁,含有豐富的澱粉。橡子經過加工製成澱粉,味道及營養價值遠高於普通澱粉,有純正“素野味”美譽。橡子本身還具有獨特的生物功能因子,可以有效抵抗、緩解和預防鉛等重金屬物質對人體的侵害,提高人體免疫力,並能有效促進兒童的智力發育。
人們喜歡吃橡子豆腐,特別是夏天,人們普遍認為它有降火的作用,也確實如此。如紅眼病、咽喉炎、舌苦咽干、長痱子、麥粒腫、膽囊炎、大便乾結、小便紅赤等等,吃一兩天,效果甚佳。降火吃橡子豆腐,一般加油茶籽油,因茶油不膩而性平,少加辣椒。加香油味道好,但膩而性熱。

其它

橡樹渾身是寶,除果實可供食用外,其木材堅實、耐腐性能好,是製作傢具、農具、枕木、礦柱、電桿的好材料。橡木燒出的木炭,火力旺盛,經久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質,是工業上提取栲膠的好原料。腐朽的橡木還可用來培植出營養豐富的鮮美可口的香菇和木耳。

適宜人群


一般人皆可食用。