薄荷酮

menthone

孟酮。

2-異丙基-5-甲基環已酮。

無色液體。分子量154.25。密度0.890-0.894g/cm3。沸點205℃。折射率1.450。不溶於水。溶於大多數有機溶劑。以1:3溶於70％乙醇。具有特有的類似藥材的香氣。

主要採用氧化法。以薄荷醇為原料，經氧化反應而得。也可從天然薄荷、老鸛草、芳須芒草等天然原料中，經精餾提取而得。

酮類合成香料。主要用作薄荷、薰衣草、玫瑰等香精的調合香料。也用於香葉天竺葵油等的調配。