韓式醬牛肉
韓式醬牛肉
韓式醬牛肉是瘦牛肉，洋蔥等製作的美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 2斤 |
| 干辣椒 | 50g |
| 干蘑菇 | 100g |
| 蔥 | 5段 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 3個 |
| 海鮮醬油 | 5勺 |
| 紅燒醬油 | 2勺 |
| 牛肉粉 | 1.5勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蚝油 | 2勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切塊，焯水，撇去浮沫，撈出牛肉，備用，牛肉湯備用。油，蔥姜花椒大料（姜切片，蔥長段多放些）炒香，放入牛肉翻炒。放入干辣椒，蘑菇繼續翻炒。放入料酒烹鍋去腥，放入生抽、老抽、蚝油、煸炒。放一罐啤酒加入，燒開后加入牛肉湯淹沒過菜。放大喜大牛肉粉。適當調味也可以放些少量糖提鮮。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 100g |
| 土豆 | 半個 |
| 大米 | 100g |
| 韓式辣醬 | 1tbsp |
| 料酒 | 2tbsp |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 生薑 | 5g |
| 辣椒粉 | 1tsp |
| 糖 | 1/2tsp |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 香油 | 1/2tbsp |
| 洋蔥 | 半個 |
| 植物油 | 適量 |
| 水 | 450g |
| 配菜： | |
| 煎蛋 | 1個 |
| 任意你喜歡的蔬菜 | 適量 |
| 此配方為1.5人份 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋里倒油加熱 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入洋蔥絲，中小火翻炒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 韓式辣醬+生抽+料酒+蒜泥+姜泥+糖+鹽+辣椒粉+香油，攪合攪合做成調味醬 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把炒軟的洋蔥絲扒拉開，倒入調味醬小火炒香 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加水和牛腩，煮開后加蓋小火燉50分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 燉到45分鐘時加入土豆 |
| 步驟七 |  步驟七 | 燉好后加入洗凈的大米，攪合一下 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加蓋中火煮到水分基本收干，關火后再燜10分鐘 嘗一下米飯沒熟的話可以加水繼續煮 建議用不粘鍋，時不時攪動一下，湯比較濃稠，容易糊。或者直接把米和湯放進電飯鍋里用煮米飯的模式煮熟，這樣比較容易操作 |
| 步驟九 |  步驟九 | 配上你喜歡的蔬菜就可以開動了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小牛毽子肉 | 500g |
| 干辣椒段 | 200g |
| 醬油 | 150ml |
| 油 | 500ml |
| 大蒜 | 1個 |
| 白糖 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 選材：小牛毽子肉（一定要選小牛肉）干紅辣椒，大蒜，糖，醬肉，油 |
瘦牛肉600克
水1200毫升
蒜5瓣
洋蔥1/2個
干紅辣椒2根
大蔥1根
黑胡椒粒1/2大勺
醬油3/4杯
1、牛肉洗凈切大塊；洋蔥切粗絲；大蔥切段。
2、將水倒入鍋中煮滾，加入洋蔥、干辣椒、大蒜、大蔥和黑胡椒粒一起煮5分鐘。
3、放入牛肉塊煮20分鐘，煮至湯汁變白時，可用筷子扎一下牛肉，如果沒有血水滲出，就可以撈出牛肉。
4、過濾湯汁。鍋中留約360毫升湯汁，倒入醬油。再放入牛肉，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘，關火，不開鍋蓋，燜汁湯汁涼透。
5、肉涼后連湯汁一起放入保鮮盒中，放入冰箱冷餐，吃的時候用手撕成細條，淋上肉汁即可。
韓式醬牛肉
