青菜湯

青菜湯是以青菜，香菇、臘肉等為主料做成的一道簡單的家常菜，輔料有上海青、香蔥、薑絲、香油、白鬍椒粉、料酒、雞湯等，烹飪簡單，營養豐富，口味鮮美。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先備齊所有的食材，綠豆芽摘洗乾淨。
步驟二	步驟二	把海蠣子清洗乾淨后，把海蠣子肉扣出來備用。
步驟三	步驟三	小白菜摘洗乾淨後用刀切成段，蔥姜切碎。
步驟四	步驟四	鍋中倒入適量的清水煮沸，把豆腐切成小塊放入鍋中，進行焯水2分鐘撈出備用。
步驟五	步驟五	另起鍋倒入花生油燒熱后，先爆香蔥姜碎，再把綠豆芽放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
步驟六	步驟六	鍋中倒入適量的清水煮沸后。
步驟七	步驟七	放入焯水的豆腐塊。
步驟八	步驟八	這個時候根據個人口味，加入適量的鹽調味。
步驟九	步驟九	再放入雞精增加口感。
步驟十	步驟十	大火燒開后，先放入小白菜莖煮沸。
步驟十一	步驟十一	再放入小白菜葉和海蠣子肉。
步驟十二	步驟十二	大火煮沸后，放入胡椒粉調味。
步驟十三	步驟十三	把所有的食材混合均勻煮沸后。
步驟十四	步驟十四	淋上芝麻油，即可關火，鮮美無比又營養豐富的海蠣子豆腐青菜湯就做好了。
步驟十五	步驟十五	把做好的海蠣子豆腐青菜湯，盛入碗中即可享用，吃上一口超滿足，真的是鮮掉眉毛木有人管喲。
步驟十六	步驟十六	成品一

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材。瘦肥比8：2的五花肉剁成肉餡，豆腐選擇北豆腐。
步驟二	步驟二	蔥姜切末。
步驟三	步驟三	豆腐用蒜臼子搗碎。
步驟四	步驟四	在肉餡中加入蔥薑末，適量味極鮮醬油，十三香粉，鹽，雞精，少量香油再磕入一個全蛋。
步驟五	步驟五	順一個方向攪拌上勁兒，筷子能立在肉餡中不倒。
步驟六	步驟六	在肉餡中加入豆腐碎。
步驟七	步驟七	繼續順一個方向攪拌均勻（這不中可以根據個人喜好添加適量玉米澱粉）。
步驟八	步驟八	鍋中寬油燒至5成熱，用勺子沾一下水，挖一個丸子入鍋。
步驟九	步驟九	中小火炸至丸子外表挺實金黃后瀝油撈出。
步驟十	步驟十	另取一砂鍋，加入適量高湯。（沒有高湯也可用清水或者濃湯寶）
步驟十一	步驟十一	加入炸好的豆腐丸子，煮開。
步驟十二	步驟十二	下入洗凈的青菜，煮至斷生，起鍋前根據個人口味添加適量的雞精即可。
步驟十三	步驟十三	起鍋上桌。
步驟十四	步驟十四	豆腐丸子，鮮嫩入口，配以青菜湯水，美潤到心裡!